Hirdetés
- Sony MILC fényképezőgépcsalád
- Pánik a memóriapiacon
- Azonnali alaplapos kérdések órája
- SONY LCD és LED TV-k
- AMD Ryzen 9 / 7 / 5 9***(X) "Zen 5" (AM5)
- AMD K6-III, és minden ami RETRO - Oldschool tuning
- Intel Core i5 / i7 / i9 "Alder Lake-Raptor Lake/Refresh" (LGA1700)
- Házi barkács, gányolás, tákolás, megdöbbentő gépek!
- NVIDIA GeForce RTX 5070 / 5070 Ti (GB205 / 203)
- Új versenyző áll rajtvonalhoz a tápok világában
-
PROHARDVER!
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
#71998
Kávé Kálmán
tag
Kávé Kálmán
tag
Sziasztok!
Kb. fél éve dolgozunk egy mérnök cimborámmal egy okostelefon app-on, amit az eredeti elképzelés szerint a manuál (Pavoni, Cremina, Strietman, Faemina, Flair) és rugós karosokra (moderrn lever group, amit Bosco-nak is neveznek) gyártott nyomásmérő kitjeink kiegészítésének szántunk. Aztán rájöttünk, hogy mindenre ráakasztható, ami nem szalad el előlünk (LM GS/3 MP, R58, Aeropress, kotyesz :-)). Az applikáció egy bluetooth-os jeladóval kommunikálva logolja a nyomásprofilt. A szép a dologban, hogy az ötlettől az Acaia is belelkesült és kiadta nekünk a szoftverük fejlesztői kódját, így azt is integrálhattuk. Innentől voltaképp választható, hogy az ember a nyomás vagy a flow-profilt favorizálja.
Smart Espresso Profiler lett az App neve. A logolt adatokon túl elmentett profilok reprodukálására használható, illetve az igazán elvetemültek/analitikus lelkek egy form kitöltésével a készítés valamennyi paraméterét rögzíthetik. Ez aztán remekül alkalmas egyes paraméterek megváltoztatásának ízre gyakorolt hatásának "megfogására".
Ismerve a magyar kritikai hajlamot és leleményességet :-), dőreség lenne kihagyni az itteni kávés szürkeállományt ebből. Most érkezett ebbe stádiumba a dolog (a home-barista-n spontán spekuláció indult róla néhány hónapja a lever altopicban, amit tegnap tereltem át a marketplace szekcióba).
Ezt a beharangozót tegnap editáltam az aktuális állapot bemutatásával. A grafika még finomul, de a fő funkciók már működnek.
Az előző verziókről lőtt szpotok itt találhatók:
https://www.naked-portafilter.com/smart-espresso-profiler/
Nagyon kíváncsiak vagyunk a véleményetekre, legfőképp arra, ami nem tetszik, amit másként csinálnátok.
Üdv!
Gábor
-
Rush77
aktív tag
Közben kifutottam a szerkesztési időből.
Ha meg elkopna a kés megy a gép a kukába. Itthon a catler nem ad nekem hozzá alkatrészt mert, gastroback van ráírva az elejére. Németországból meg 70 euro a kés a gastrobacktől. Annyit nem adok érte mert az közelít a gép értékéhez.
Köszi mdav88. Ezt néztem én is de meg kell várnom az augusztust.
-
mdav88
aktív tag
válasz
Rush77
#71986
üzenetére
https://www.gasztroapro.hu/ital/kave/kavedaralo/san-marco-ipari-kavedaralo-szamlasan-49097.htm
Sm90et nem vennek batar es csunya. Sm92 szebb kb azonos muszaki tartalommal, olcson.
Compak k6 oriasi garattal rendelkezik, otthonra nem annyira idealis, de egyebkent korrekt darab.
-
Rush77
aktív tag
Nem feltétlen ragaszkodom az SJ-hez csak ugye azt szokás javasolni (amit meg is értek mert jó cucc). A várással az az egy gond, hogy az események fényében az megint egy újabb fél év mire ki tudnám köhögni a többit hozzá.
Amúgy nincs problémám a catlerrel azon kívül, hogy nem tudom már finomabbra állítani ami néhány kávénál szükséges lenne. Ezeknél a kávéknál kb 16-20mp alatt jön le a dupla ami az ízén is érződik. -
Rush77
aktív tag
Na hát úgy néz ki, hogy mindig fosik valamit a kutya. Egy váratlan esemény miatt most eléggé kiköltekezek (hosszabb távra) és a segítségeteket szeretném kérni a lehetséges megoldással kapcsolatban
Az volt a terv, hogy lecserélem augusztus környékén a catlert és veszek valami SJ vagy hasonló kategóriájú őrlőt.
Viszont most az a helyzet állt elő, hogy nagyon nagyon max 70k lesz a keret a cserére (beleszámolva a catlerért kapott kb összeget is).
Ebben az ársávban mi az ami használható?
Az igények.
- Főleg presszó de néha filterhez is lenne használva
- Az se baj ha halkabb mint a catler
- relatív jó minőségű legyen és legyen hozzá elérhető (áron is) alkatrész.Ami eszembe jutott mint lehetőség a jelenlegi felhozatal alapján (aztán majd mondtok véleményt)
- SM9x (90, 92, stb...)
- Compak k6Köszi.
-
#71985
handrash
őstag
paramparya
#71953
handrash
őstag
válasz
paramparya
#71953
üzenetére
Iszom, ha már szépészkedünk!
😁 -
SierraFox
tag
Most jutottam el odáig, hogy kicseréljem a Mini E-ben a késeket. Valami utángyártott volt benne. Borzasztóan rögösített és kb. 20 másodperc alatt darált le 17 grammot. Az F64 Evo késsel mint ha kicserélték volna a darálót. Majdnem fele annyi idő alatt darál, és sokkal szebb az örleménye.
-
Bazsee71
őstag
paramparya: K30 késes HeyCafe 600. A Majort kezesebbnek, robosztusabbnak éreztem, de minden másban jobb ez a "kis" gép.
Parci: Nem próbáltam a Commandantét, de amit múltkor is posztolt a "fejlesztő" talán Instán, az nem igazán győzött meg arról, hogy általános iskolás szintnél komolyabb "mérnöki" teljesítmény van mögötte. Ha lesz alkalmam azért kipróbálom, még meggyőzni is hagynám magam.
Mindenkinek köszönöm a válaszokat, arra az egyszerű következetésre jutottam, hogy azért még alszom párat a dologra.
-
#71979
Parci
HÁZIGAZDA
Deadzone41
#71978
válasz
Deadzone41
#71978
üzenetére
szokás szerint ennél egy kicsit több infó kéne a késről. de ha valami csúcs daráló késének a profilja, akkor vonzó cucc lehet.
-
#71978
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
ssp major kés Nagyon beindúltak, ez szerintük multifunkci, filter+presszó
-
-
meander
tag
válasz
fragola.6035
#71965
üzenetére
Láttam, írtam is neki. Kíváncsi vagyok válaszol-e, hogy milyen profilt követett. Nyilván, ha ez egy peak profil lenne az komoly izgalmat okozna (nyilván nem az), de ha azt mondja hogy a saját kését igazította meg egy kicsit, akkor az nekem nem ér olyan sokat.
Most próbálom kiismerni egyébként a konyt, mert nem hagy nyugodni, hogy Amszterdamban a White labelben, Berlinben a Bonanzaban és a Keletben is használták, tehát jónak kell lennie.
-
krupiz
csendes tag
válasz
Bazsee71
#71966
üzenetére
Én napi szinten használom a Lido ET-t(több, mint 1 éve folyamatosan), ált. 2 szimpla/nap, PY szinte teljes kínálatával etetve. Filterre hébe-hóba. Összehasonlítási alap a Graef 702, Ascaso I-mini. Nagy ténymegállapításokat nem tudok tenni, holott mindegyik eszközt több mint 1 évig használtam, (jelenleg is megvan mindkét elektromos, pihennek a szekrényben). Az elektromosakat és a Lido-t párhuzamosan használva, összekóstolva talán 10 kávét készítettem. Biztos az én ízlelőbimbóim alulfejlettek
, de nagy különbséget nem sikerült kiéreznem 
Azt én is tapasztaltam, - mint többen írták már, - hogy női kézbe adva a Lido-t és világosabb alapanyaggal megtöltve nehézséget jelent az egyenletes tekerés (espresso szemcseméret). -
SierraFox
tag
válasz
Bazsee71
#71966
üzenetére
Én szinte napi szinten használok egy Kinu M47-et (ami amúgy most eladó a Mazzer érkezése miatt). Abszolút szokható, kicsit pepecselni kell vele, de nem vészes. Mondjuk a világos pörkölésű kávéknál ha presszóra darálok akkor azért nem mosolygok. De egy Paljoc pörköléssel simán elbán.
-
#71970
Bazsee71
őstag
paramparya
#71967
Bazsee71
őstag
válasz
paramparya
#71967
üzenetére
Remélem WoC-on lesz kint pár tekerentyű, bár nem tudom kávéval lesz-e lehetőség kipróbálni. Elektromossal szerencsére révbe értem.
norby_42: Rövid időszakokra kellene kézi, na meg ha éppen valamiért nélkülöznöm kell a HC-t. Viszont szempont, hogy olyankor akár egy válltáskába el tudjam tenni, ami eléggé szűkíti kört (ezért is írtam, hogy Pharos és HG kiesik). A Kinu árát abszurdnak tartom, a Commandante pedig nem győzött meg. Nehéz ügy.
-
#71968
paramparya
őstag
fragola.6035
#71963
paramparya
őstag
válasz
fragola.6035
#71963
üzenetére
Azok mekkora hipster srácok lehettek akkoriban amikor ráadásul még senki nem tudott szinte angolul. Before it was cool, le a kalappal!
Erre most már a számítógépet nem használja senki szinte. Mindenki laptop-ozik meg server-ezik, de majd 2030-ra lesz öltető meg kiszolgáló ha minden jól megy. -
#71967
paramparya
őstag
Parci
#71964
paramparya
őstag
Én ilyeneket szerencsére nem hallok, ettől én is kivagyok
Budapesten főleg a My Little Melbourne Brew Barban szoktam inni, ott tök normális a srác, aki legtöbbet ott van, Espresso Embassyban is, meg még a Kontakt ami játszik, kár hogy a nitros cold brew-t leamortizálták idénre. Itt szerencsére mindig normálisan beszélnek.
Az ilyen overly cool embereket én sem bírom annyira. Ez különösen itthon furcsa, New Yorkban ugyanaz már fel sem tűnne. Nekik természetesebben is megy, olyankor ugyanaz kevésbé idegesítő, mint amikor érezhetően megjátszott.
Na de szerencsére vannak jó példák is bőven, szerintem még inkább a rosszból van kevesebb, pedig én is adaptált falusi gyerek vagyok, szóval a sznobériával ki lehet kergetni a világból
(#71966) Bazsee71: Én egyszer próbáltam az aergrinddal, azzal azért kihívás volt a filterhez képest. Azért még gondolkozok, hogy veszek egy Lido ET-t, hátha az jó lenne presszóra és filterre is. Presszót egyelőre úgyis csak hétvégén főzök csak szinte, annyit talán kibírok. A graefnél a két fokozat közti nagy ugrást már érzem, és ha jól értem itt a beszélgetést akkor úgysincs jó elektromos őrlő, vagy annak külön szoba kell mert akkora.
-
#71966
Bazsee71
őstag
fragola.6035
#71965
Bazsee71
őstag
válasz
fragola.6035
#71965
üzenetére
Írtam is neki egy kérdést, hogy vajon milyen fordulatszámra szánja.
Más:
Van itt olyan, aki napi szinten presszózik kézi őrlővel, és nem HG-t vagy Pharos-t használ? Ha igen, akkor mennyire szokható? Most egy hetet voltunk anyóséknál, ott a Skertont használtam, és nem lettünk közelebbi barátok (az más kérdés, hogy nem is alkalmas presszóra). -
#71964
Parci
HÁZIGAZDA
paramparya
#71961
válasz
paramparya
#71961
üzenetére
adtam neki egy 10 sec-es preinfusiont, aztán feljebb ment a temp, extraktáltam izomból, végül egész brew jellegű lett a shot.
mondom, mindent lehet hülyén is, meg igényesen is. a kivonatolás nem ciki szó, jól is fedi, nem kell extrahálni sem. de nem is az egyes kifejezéseken lovaglás a lényeg, hanem, hogy megpróbál-e az ember normálisan beszélni vagy nem.
amerika jópofa hely amúgy, 3+ évet éltem ott, szóval hidd el, bátran tudnám tolni én is angolt. csak szerintem nem menő önmagáért.
-
#71963
fragola.6035
aktív tag
paramparya
#71961
fragola.6035
aktív tag
válasz
paramparya
#71961
üzenetére
Azt azért tudd, hogy pl. a számítógépet computernek hívták legalább 15 évig a magyar nyelvben is, ma már elég hülyén hangzik.
-
#71962
soldier2
őstag
paramparya
#71955
soldier2
őstag
válasz
paramparya
#71955
üzenetére
Már megbocsáss, de ha magyarul beszélő társaságnak angol étlapot nyomnak a kezébe Budapesten az GÁZ (így, csupa nagybetűvel). Akkor is zavar, ha jól beszélek angolul (hát még akkor ha történetesen németül beszélek jól).
-
#71961
paramparya
őstag
Parci
#71957
paramparya
őstag
Nekem ez már teljesen természetes, talán azért is mert amerikaiakkal, újabban egyéb európaiakkal dolgozok napi szinten egy eleve olyan szakmában, aminek nincs nagyon magyar irodalma, és nem is érdemes, mert úgyis minden anyag angolul van. Fölösleges is magyarul erőlködni ha éppen magyar kollégával beszélsz, egyszer csak úgyis felmerül ugyanaz a téma nemzetközi társaságban. Itt a szakmai szavakra gondolok, akár olyan alap szinten is ami magyarul is ismert, mint class/osztály.
A specialty coffee (különleges kávé?) világ is hasonló, nem a népdalkutatók mintáján fejlődik a szakma, hanem igenis nemzetközi szintről szívjuk be a tudást (még ha a casmos kávék nekem eddig mind jobban tetszettek, mint a legutóbbi londoni beszerzésemből bármelyik pörkölőtől a háromból - de ők sem a macikávétól jutottak ide). Aki itthon előre viszi ezt az egészet, akár mint pörkölő, akár mint barista (kávéfőző?), ő ezekkel elsősorban angolul találkozott, (itthon) főleg olyanokkal beszél, aki szintén angolul tájékozódik erről, így ez egy tök természetes nyelvezet lesz. Nem fogják a tejet milknek hívni ettől, mert az eddig is természetes volt nekik, de shotokról nem beszéltek gyerkkorukban, ezért ez már így épül be.
Magyar nyelvű fórumokon már másod- és harmadszintű tudásátadás megy, ahol elő is jönnek az ezzel kapcsolatos frusztrációk: én vagyok a legokosabb, de senki nem hallgat rám. Az "aki tudja csinálja, aki nem tudja tanítja" önvigasztaló hozzáállás.Viszont saját tapasztalatok szerint egész szépen magyarul beszélnek ennek ellenére is az újhullámos kávézókban Budapesten. Nem washed-nak, hanem mosottnak hívják a mosottat, pörkölési profilok vannak, stb. Viszont ahogy az internetre sem lett a világháló az eltejedt szó (néhány modoros kivételtől eltekintve), néhány kifejezés ami furcsa magyarul már csak ilyen marad. A brew-nál például kijön az, hogy magyarul minden főzés, míg angolul erre van tíz kifejezés, a főzés tárgyától és technikájától eltérően. Angolul meg brew a filter és társai és a sörfőzés, aztán van a "pull an espresso shot", és az étel főzésére is külön szavak vannak. Míg itthon (lásd lentebb) inkább az "adag" szó a fontos: legyen jó sok és boldog a has, boldog a férfi.
-
-
#71957
Parci
HÁZIGAZDA
paramparya
#71953
válasz
paramparya
#71953
üzenetére
ezt hívják relativizálásnak. senki sem szittya magyar topikot akar. viszont az ultramenőző angolozás, angol kifejezések magyarul ragozása akkor is lehet ciki, ha valahol máshol biztos a magyarkodás is túltolható. szerintem sima igényesség, hogy megpróbál-e az ember normálisan beszélni, vagy annyira chuck norris, hogy inkább idomuljon a nyelv hozzá és mindent lehet.
-
#71956
fragola.6035
aktív tag
paramparya
#71955
fragola.6035
aktív tag
válasz
paramparya
#71955
üzenetére
Nagyjából egyet is értek.
Bár ezerkettőből nincs kétfogásos menü, de háromezerből van nagy lapátnyi érlelt angus.
Ezeket viszont nem értem:
80%-ban külföldiek tartják el az ilyen helyeket, és a magyarok 99%-a aki megengedi magának és igényli is szintén tud angolul.
belvárosi hűvös srácok -
#71955
paramparya
őstag
fragola.6035
#71952
paramparya
őstag
válasz
fragola.6035
#71952
üzenetére
Olaszországban és Barcelonában bárhol, különösen a nagyvárosok belvárosán kívül mindenhol olyan szinten van a vendéglátás, mint itthon az olyan helyeken, ahol ki kell írni angolul is, különben az olcsójánosokból nem fog megélni ugyanazt a minőséget produkáló hely.
80%-ban külföldiek tartják el az ilyen helyeket, és a magyarok 99%-a aki megengedi magának és igényli is szintén tud angolul. És általában nem azok csinálnak ebből hiúsági kérdést. Emellett mindenhol kötelező magyarul elérhetővé tenni a kínálatot, így csak kérni kell és kapsz magyar étlapot.
De persze tudom, igazából vidéken ezerkettőből olyan kétfogásost főznek, hogy azt a francia mesterszakács is megirígyelné, ha tudná mi a jó, és csak a belvárosi hűvös srácok túlmenőznek.
A batch brew ugyanaz: aki filter kávét iszik, és nem a szarvasi + omnia kombinációra gondolok, azok tudni fogják. És ők a célközönség, nem az átlagos hazánk fia. Az ország 99.9%-a tejjel és két cukorral fogja kérni a kávét, minek főznek egyáltalán savanyút a hülyék?
-
#71954
fragola.6035
aktív tag
djboris
#71951
fragola.6035
aktív tag
válasz
djboris
#71951
üzenetére
Az idegen szavak azért épülnek be, mert egy területen népek keverednek és azért épülnek be, mert egyre szélesebb körben használják.
Ha én azt mondom 100 embernek, hogy igyunk meg egy batch brew-t, valószínű, hogy 99,5 nem tudja, hogy miről van szó. Kávézó árlapján a brew szerintem ultra ciki. -
#71953
paramparya
őstag
djboris
#71951
paramparya
őstag
válasz
djboris
#71951
üzenetére
Még jó, hogy kávéról nem nagyon van itt szó, mert akkor gyakran felmerülne a
filterszűrős kávé isA főiskolai programozásórák jutnak erről eszembe, ahol szintén kötelező volt mindent magyarul hívni, és olyan szépségek jöttek elő, mint az egyke minta (lásd. visitor pattern). Tök vicces tud lenni a túlmagyaros modorkodás, nem kell túl komolyan vennni és akkor szórakoztató
Iszok is egy kapuccsínót, egy lapos fehér most túl sok lenne.
-
#71952
fragola.6035
aktív tag
meander
#71949
-
djboris
csendes tag
"Láttyátuk feleim szümtükkel mik vogymuk. Isa pur es chomuu vogymuk."
Remélem jövőhéttől ez lesz a nyelvezet itt
Az a baj, hogy a nyelvi hibajavítóm ezt az ékes magyarságot is hibásnak látja és két szó kivételével aláhúzza.
Ja már vágom, a latin, török, szláv, germán (meg mittudomén) már beépült a nyelvezetbe, kár érte... -
meander
tag
válasz
fragola.6035
#71942
üzenetére
Engem egy kicsit más zavar ebben mint a nyelv korcsosítása. Már csak azért is, mert a városi szleng, vagy egy szakma/közösség szakzsargona szerintem ugyanúgy izgalmas nyelvi szempontból. Legalábbis nekem, aki nem vagyok nyelvész. Engem inkább olyasmi zavar, hogy ezt a mérhetetlen lazaságot, kávés nagyképűsködést éppen azok gyakorolják, akik a legkevésbé tájékozottak. A Borat azon jelenete jut eszembe róla, amikor kiművelik a kazah gyereket, hogyan is kell menő feketeként beszélni. [Így]
-
djboris
csendes tag
válasz
soldier2
#71945
üzenetére
Nem tudsz vele annyit kiőrőlni amennyit kellene. Vagy túl sokat vagy túl keveset őrölsz. Kényelmetlen kávékarba őrölni, nincs rajta tartó. Folyamatosan ott kell álni mellette, hogy leállítsd ha megtelt a kar. Kell hozzá tölcsér, hogy ne őröljön szanaszét. Az időzítők se tizedgramm pontosak a többi örlőn, de azért sokat segítenek a baristáknak. Mythoson alig kell korrigálni az automatán kiőrölt mennyiséget. Egy home baristának ezek nüansznyi különbséget jelentenek, viszont pörgős kávézóba ez fontos.
-
-
-
djboris
csendes tag
Egyebkent ez valszeg sose fog bekövetkezni. Az EK nagyon nem folyamatos őrlésre van kitalálva ami kell a pörgős kávézókba. Ezért inkább vesznek egy mythos-t, workflow miatt (bocs az angolért). Még ha kifogásolható is műszakilag a Simonelli, ill csomó idegesítő dolog is van benne, mégis ha gyorsan kell kiadni a kávékat akkor ő a jó választás. EK sose lesz volumeneket kiszolgáló kávézó RövidFeketeKávé örlője. (espresso, shot, shortblack szavakat inkább kerülném)
-
#71943
Bazsee71
őstag
fragola.6035
#71942
Bazsee71
őstag
válasz
fragola.6035
#71942
üzenetére
Ezt a kényszeres angolkodást ne tegyük egy lapra az EK shot-tal, ettől engem is kiráz a hideg. Teljes mértékben egyetértek azzal, hogy tiszteljük meg anyanyelvünket, de az EK shot üldözését erősen a ló túloldalának érzem továbbra is.
-
#71942
fragola.6035
aktív tag
Bazsee71
#71941
fragola.6035
aktív tag
válasz
Bazsee71
#71941
üzenetére
Erről mi a véleményed? (daráló fórum).
"Tudja vki h ki gyartja azt a flat burr.t amelyiken kis bogyos dudorok vannak?"
"E61-hez beszereztem termometert, valakinek tapasztalat a cooling flush-al? Marmint cooling flush-al beallitom a kivant homersekletet es utanna rogton brew, vagy varok hogy a nyomas ujra felepuljon mondjuk egy cycle-t?"
Mert szerintem legalja.
-
Bazsee71
őstag
Mondjuk ezzel tényleg nem értem mi bajotok van. Kerestem egy gyors példát: VW Scirocco Cup. Senki nem fanyalog, hogy miért ez a neve. Lehetne mondjuk Big German Manufacturer's Middle Positioned Fast Car Cup, nem?
![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Ha az a shot csak az EK-val adja, akkor miért bűn annak hívni? Egyszerű, rövid, közérthető. Nem kell mindenben az ördögöt látni. -
#71939
cotagg
tag
Deadzone41
#71932
cotagg
tag
válasz
Deadzone41
#71932
üzenetére
Deadzone41: köszönöm a választ, sokat segítettél! Egyébként elsôre sima bolti deszt vízzel készítettem a keveréket és sokkal jobbnak tûnik, mint a Volvic.
-
Bazsee71
őstag
Azért ezt nem kell ennyire túlpörögni - szerintem -, legalább nem kell totózni a baristánál, hogy figyelj, ez amúgy egy EK-val készült, hosszabbra vett kávé? Ha éppen ez az őrlő adja a kuriózumát, akkor miért ne lehetne EK shot a neve? Örüljünk neki, hogy nem Matt Perger shotnak kell hívni.
paljoc: Ez az orákulum katler?
-
sz.zs.
őstag
Hátha tudok valakinek segíteni, bár nyilván nem a spanyolviaszt találtam fel…
Semmivel le nem jövő foltok a GC-n, megoldás: Inox tisztítóval bespriccelni és a mosogatószivacs dörzsi hátuljával kizárólag csakis szálirányban mozogva, nedvesen „újra szálcsiszolni”. Kb. 20 perces manőver, és újra szép lesz!
-
#71932
Deadzone41
őstag
cotagg
#71920
Deadzone41
őstag
válasz
cotagg
#71920
üzenetére
Tegyük hozzá, hogy az, hogy a kationos gyantával ioncserélt víz nem jó, csak az én elméletem. Nem tudom mennyire befojásolja az ízeket, valamint élettanilag hogy hat. Létezik a kevert ágyas gyantás ioncserélés is, ami valszeg egy drágább eljárás, és ez nem ad hozzá semmit a vízhez, csak kiveszi belőle a Ca-t és Mg-t, de a vizek palackjain nem találod meg, hogy hogyan készült. Az angol oldalak erre miért nem figyelmeztetnek, fogalmam sincs
.
A legegyszerűbb az, ha valaki kicsit is komolyan gondolja ezt a dolgot, vesz egy RO vízszűrőt 15-50 ezerért, és nincs több műanyag szemét termelés vsz.Parci: Pécsi vagyok, sanjnos nem sűrűn járok Pesti kávézókba, így nem tudom. Gyanítom csak filtereznek velük, vagy csókosoknak húznak vele presszót is.
-
soldier2
őstag
Vsz sokakat zavart, és nem is csak ek-val lehet, ezért egyre gyakrabban hívják csak koffee shot-nak. H lenne rá értelmes magyar kifelyezés az elsők közt használnám, de nincs. A lungo nem jó, mást jelent a baristák számára.
Extrahálás: valóban hülye szó, de ez van. A kutyát, macskát stb sem hívjuk másként, csak mert hülyén hangzik valakinek elsőre, aki még nem halotta a szót
-
#71920
cotagg
tag
Deadzone41
#71912
cotagg
tag
válasz
Deadzone41
#71912
üzenetére
Köszi, akkor valószínûleg marad a vizbolt.hu, amit ajánlottál korábban. Angol nyelvû oldalakon miért nem figyelmeztetnek, hogy az áruházi desztillált vízzel ilyen probléma lehet?
-
#71919
Parci
HÁZIGAZDA
Deadzone41
#71916
válasz
Deadzone41
#71916
üzenetére
sok helyen látok azért újabban. azokkal filtert szoktak? (rémlik, hogy a budapest baristasban is van, de már nem emlékszem, hogy kaptam-e belőle presszót. van még egy robur, amiből mindig és egyébként mindig finom is volt a casmo is. meg talán egy mythos?)
-
válasz
djboris
#71917
üzenetére
akkor idővel majd ek43 lesz a daráló minden kávézóban, ha ez ennyire egyértelmű. de akkor sem kell nagyképűen "ek shotnak" hívni, ahogy az ek43 előtt sem hívták mythos one shotnak, meg kony shotnak, meg sehogy. de feladom. inkább csak egy példa megint arra, hogy miért megy a gúnyolódás, például az ilyenek miatt. (és ettől még egy percig sem vonom kétségbe, hogy az ek43-mal lényegesen jobb extrakció érhető el, mint bármi mással)
-
djboris
csendes tag
Sajnos nem finom más örlővel. Itt jön az EK érdekes extaktálási (extrahálási) képessége. Amikor más örlővel készítesz így kávét, akkor kellemetlen keserű ízek jelennek meg, viszont az EK édes lesz inkább. Ezért akkora a hype az EK körül. Simán fel lehet vinni az extakciót oda ahol a többi örlővel már keserűek az italok. Ezért hívják EK shotnak. Más örlővel egyszerűen nem finom. Miért shot? Pont azért amiért eszpressó vagy lungó. Béna olasz nevek helyett én inkább a béna angol neveket preferálom pl.
-
#71916
Deadzone41
őstag
Parci
#71913
Deadzone41
őstag
-
-
Daneeka
senior tag
Én ha jól értem pont azért van a nevében, hogy EK mert más darálóval nem lehet vagy nem lehetett anno vagy nem tudták, hogy kell.
https://baristahustle.com/blogs/barista-hustle/the-ek43-part-two
(itt azt bizonygatják, hogy EK-val nagyobb az EY (kihozatal? kioldott szárazanyag mennyiség?))
https://robdoescoffee.com/2015/11/11/everything-ive-learned-so-far-about-the-ek43-and-espresso/
(itt meg azt, hogy ettől a nagyobb EY-től jobb/más lesz a kávé)Bár nem tudom mennyi értelme van ilyenekről olvasnom mert se EK-m nincs, se nem ittam ilyet.
-
#71913
Parci
HÁZIGAZDA
Deadzone41
#71912
válasz
Deadzone41
#71912
üzenetére
gondolom leesett, hogy az "ek" résszel van bajom elsősorban. hívhatnák csak simán lungónak vagy bárhogy, a lényeg a részleteiben van.
-
#71912
Deadzone41
őstag
cotagg
#71908
Deadzone41
őstag
válasz
cotagg
#71908
üzenetére
bolti ion cseréltek nem a legjobbak, mert jó eséllyel nátriumra vannak benne cserélve a vízkövet képző sók. próbálkozz a helyi kisállat boltokban, hátha árulnak RO vizet kimérve.
Parci: hívhatnák EK lungo-nak is, de akkor is külföldiül lenne, bár kétségtelenül hagyománytisztelőbb és sznob mentesebb.
-
-
-
#71909
fragola.6035
aktív tag
meander
#71903
fragola.6035
aktív tag
válasz
meander
#71903
üzenetére
Nem olyan nagy mutatvány ez az EK szabályozás esztergán, csak át kell látni, tudni kell, hogy mit akarunk, mi mivel legyen mrőleges.
De ez a mérés amit itt a Titusz csinál, ez teljesen f@szság, minden sebből vérzik. -
soldier2
őstag
Hosszú előáztatás, és a csapolási idő is hosszabb a presszóénál (akár 1 perc fölötti). Ezt leginkább a filter pörkölésű kávékból lehet finomra készíteni egy jó darálóval, jellemzően ek-val. Az arány többnyire 1:2 fölötti, de töménységében leginkább a presszóhoz áll közel. Nagyon leegyszerűsítve EK presszó, de annál egy kicsit talán több. Bár amit én kaptam arra csak azt mondtam volna, hogy egy nagyon finom presszó, kicsit gyengébb testel, de rendkívül komplex ízvilággal.
-
-
meander
tag
válasz
Kávé Kálmán
#71891
üzenetére
Ez most komoly...? Megy a magasröptű műszaki szakértői vita a CNC marófej hüvelykujj nyomogatásáról erre az egyik szakértő felfedi a műszaki igényességének mértékét azzal, hogy filctollazni javasolja a 150e Ft+Áfa kést. Azt hittem komoly ismeretterjesztő filmet nézek, de most kibújt a szög a zsákból. Ha egyszer hozzájutok egy 7-800e Ft-os darálóhoz biztosan nem fogom ledarálni a kését (bár ez is egy megoldás a párhuzamosításra). Onnan tudom ezt, hogy a 12e Ft-os ZM kést sem daráltam le.
Másrészről ha jól értem eljutottunk oda, hogy mégis csak jó párhuzamosítani a késeket, csak minek forgácsoljunk, amikor tömhetünk alá alufóliát is. Ez számomra megint egy igényességi kérdés.
-
#71902
Parci
HÁZIGAZDA
fragola.6035
#71901
válasz
fragola.6035
#71901
üzenetére
de már az "ek presszó" is atom sznob, ha tényleg csak annyit jelent, hogy egy ek43 volt a daráló.
eddig nem szórakoztunk ezzel, hogy elneveztük a darálóról a kávét.
Azt én is tapasztaltam, - mint többen írták már, - hogy női kézbe adva a Lido-t és világosabb alapanyaggal megtöltve nehézséget jelent az egyenletes tekerés (espresso szemcseméret).
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Telefon felvásárlás!! iPhone 13 Mini/iPhone 13/iPhone 13 Pro/iPhone 13 Pro Max
- iPhone 15 Pro Max 256GB Black Titanium -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, 100 % Akksi, MS4047
- Lenovo 14 Thinkbook 2in1 Yoga FHD IPS Touch i7-1165G7 16GB 512GB Intel IrisXE AktívToll W11 Garancia
- BESZÁMÍTÁS! ASUS ROG GL10DH brand számítógép - R7 3700X 32GB DDR4 512GB SSD RTX 2060S 8GB 500W W11
- új HP HyperX Cloud III S headset gamer Fejhallgató
Állásajánlatok
Cég: Laptopszaki Kft.
Város: Budapest
Cég: PCMENTOR SZERVIZ KFT.
Város: Budapest