Hirdetés
- És akkor egy fejlesztőstúdió rájött, hogy vissza is élhetne a felskálázással
- Száguld a Meta és a Microsoft, 500 milliárd dollárral lőttek ki az AI-részvények
- Jól áll az ARM-os Windows helyzete, de a játékoknál nem jön az áttörés
- Kínai kézbe kerül a MediaMarkt áruházak tulajdonosa
- Bővíti a Strix Halo kódnevű dizájn képességeit az AMD
Hirdetés
Talpon vagyunk, köszönjük a sok biztatást! Ha segíteni szeretnél, boldogan ajánljuk Előfizetéseinket!
-
PROHARDVER!
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
-
t-bali3
senior tag
Picit gyors volt, de elsőre ezt dobta a gép, ráadásul finom is volt. A szőkülést én rontottam el, úgy szoktam, hogy amikor leállítom a gépet rögtön leemelem a csészét és odateszek egy másikat, de most elfelejtettem odakészíteni a másikat és annyira pánikba estem, hogy a leemelés is elmaradt
Egyébként azt elfelejtettem megkérdezni, hogy mikori pörkölés. Lehet, hogy elég friss és azért is habzott ennyire.
(#13295) jolti
Jó kávézást! Így már tényleg profin lehet. -
And06
aktív tag
válasz
t-bali3
#13288
üzenetére
az első képet a vaku teljesen megöli, nincs igy sok értelme! annyi mondjuk látszik, hogy ez már nem szén
![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
alakul, de szerintem ez a lefolyás túl gyors a sugár vastagságából ítélve (már amennyire igy meg lehet mondani egy képről). ezt támasztja alá, hogy kiszőkült a vége legalább egy kicsit (világos kör ahol folyik a csészébe a kávé). -
ronin s8
senior tag
Ma megtört a jég! Végre ittam egy jó Illy-t.
A MOM Parkkal szemben a Csörsz utcában nyílt egy Cserpes tejivó, ami egy salátás-szendvicses gyorsétterem friss, elfogadható cuccokkal. A cukrász pultnál kértem egy duplát, amit olaszosan tömörített a kiscsaj, tehát éppen csak elsimogatta. Szurkoltam, hogy az előttem állókat kiszolgáló srác készítse, mert ő rendesen megnyomkodta a tampert, de mire sorra kerültem, ellökte a csaj, hogy "majd ő!".
Ennek ellenére (igaz, hogy szaggatósan, vékonyan) 30 pár sec alatt jött le (LaSpeziale Rumba Classic gépen) a dupla normálisan szűk adagban, világos, frisses cremával. Az íze teljesen rendben volt! Gyümölcsös, könnyed franciás, semmi keserűség! Azt hiszem ezt hívjuk itt újhullámosnak. -
t-bali3
senior tag
Nem bírtam tovább várni, így megbontottam az egyik Konát. 18 grammból csináltam egy duplát szokásosnál picit finomabb őrlésen. Számomra tetsző, kicsit habzó lefolyást kaptam.
Íze nagyon sima és finom szerintem. Majd ha próbálok többet, akkor tudok részletes leírást is adni, addig is bele kell húznia a Panamának ha be akarja érni.
Aki megkóstolná, siessen talán még kint vannak a vásáron. Önmagához képest pedig szuper most az ára!
-
#13285
Pé
senior tag
tariattila
#13274
Pé
senior tag
válasz
tariattila
#13274
üzenetére
Vizes nem volt, sőt, elég lassan jött le, és jó sűrű lett. Na mindegy, próbálkozok még finomhangolni
-
edk-
őstag
-
adpeter
tag
válasz
tariattila
#13274
üzenetére
egy daab ötezeöccá....sok ketóezeöccá.....sokat vesz ocó!
-
kapucziner best of panama nálam az új favorit a szortimentjükből, a hawaii kona igazából "a nyomába sem ér", egyik pörkölési móddal sem. a panama ezzel felzárkózik a legjobb guatemalák és pápuák mellé, tömény piros bogyós gyümölcs és tömény csoki egyszerre. pedig már öregecskedő is, crema alig, de így is egy ízbomba.
-
-
#13257
mutyi
senior tag
-HajTömeg-
#13256
mutyi
senior tag
válasz
-HajTömeg-
#13256
üzenetére
Ok,de azért kérdeztem hogy mennyi lehet csak a beszerelés, ha én adom a PID-et,ami durván egy 5-ös.
-
#13255
edk-
őstag
-HajTömeg-
#13251
edk-
őstag
válasz
-HajTömeg-
#13251
üzenetére
Ez akkora nagy munka?
-
Xabi78
aktív tag
válasz
ronin s8
#13253
üzenetére
Tudom, mire gondolsz.
Szerencsére az élelmiszeripari mérnökök sem teljesen képzetlenek a téren. Hogy ezt a bomlási folyamatot a lehető leggyorsabban leállítsák, így a főzetet hősokkolják, vagyis nagyon gyorsan hűtik, fagyasztják. Mikor megfagyott (ideális esetben pár másodperc, kevésbé ideális esetben pár perc), az általad vázolt folyamatok gyakorlatilag leállnak (mert ugye az oldott állapot megszűnik, mivel nincs folyékony közeg). Ezután szárítják vákumban.
Jó gyártástechnológiát feltételezve (vagyis jellemzően a drágább instant kv-kat nézve) a minőség jobb lehet, mint egy otthon hagyományos (nem pumpás) kv főzővel, pár perc alatt lefőzött kv.
Nyilván nem vitás, hogy a frissen, jó tecnológiával és alapanyagokból főzött kv a tuti. Ez nem vitatéma. De jelenleg ott tart a technológia, hogy simán versenyképes a minőség az alsó kategóriás kvfőző vs tchibo family kategóriával (ami a magyar fogyasztás zöme). -
ronin s8
senior tag
válasz
Xabi78
#13252
üzenetére
Még mielőtt megölsz, elárulom, hogy a kávé legveszélyesebb anyagai a kész, lefőtt ital hővesztése során végbemenő termikus bomlás időbeli elnyúlása, ill. a rámelegítés miatt alakulnak ki magában a kész italban. Magyarán, az állott kávé egészségtelen (és rossz ízű).
Na most gondolom, ez a kiindulási alapanyag...
A németek pl. nem melegítik a filterkávéjukat, hanem termoszban tartják, úgy kevésbé romlik el. A cold drip-nél meg értelemszerűen nincs hőveszteség.
-
Xabi78
aktív tag
válasz
ronin s8
#13249
üzenetére
Ezt már linkeltem pár hozzászólással korábban, a lényeget jól leírja.
Ez egy szerintem jobb összefoglalása a folyamatnak.
Ami a lényeg: a folyamat során vizet vonunk ki a (jelen esetben) lefőzött kv-ból. Mivel ez alacsony hőfokon történik, így lehet minimálisra csökkenteni az aromavesztést (vagyis van minőségromlás, de ezzel az eljárással ez minimalizálható). A folyamat során nem használnak aromaanyagokat, állományjavítót, egyéb adalékokat, hanem a készterméket, vagyis a port-pelletet-szemcsét egyből csomagolják.
És most sajnos meg kell, hogy öljelek... 
-
mutyi
senior tag
A PID-et nem is ezért szeretném, hanem hogy az ideális hőmérsékleten tudjam indítani a lefőzést.
Az általam linkelt video leírásában ha jól láttam egy elég frissen pörkölt kávéból főzte az illető, de brutál milyen vastag crema folyt le.
Az eleje meg mint egy finom étcsoki. -
#13248
zolnagy
őstag
-HajTömeg-
#13246
zolnagy
őstag
válasz
-HajTömeg-
#13246
üzenetére
Majd írd meg, milyen lett
-
And06
aktív tag
ehhez nem PID kell hanem nyitott kar.
alapvetően a nyitott kar arra van, hogy lásd megfelelő-e a lefolyás, egyenletesen indul-e meg, csatornásodás nincs-e, stb. aztán van aki mindig nyitott kart használ. hátránya biztosan nincs. Előnye, hogy nem folyik végig a kávé egy fém karon mielőtt a csészébe ér. Crema biztosan több marad, mint kifolyóval. -
mutyi
senior tag
válasz
adpeter
#13241
üzenetére
Na szóval szerintetek kb. mennyiért szerelnek be egy ilyen pid-et a Gaggiaba, ha már meg van a pid-em?
https://www.youtube.com/watch?v=wjVR_oDT1zU
Ilyen lefolyást akarok...... nyammmmmKérdezni akartam már, hogy az ilyen megoldás,ahol egyből a szűrőn át folyik a kávé, ez jobb mint az egy vagy két lyukú kiömlő?
-
#13244
zolnagy
őstag
-HajTömeg-
#13232
zolnagy
őstag
válasz
-HajTömeg-
#13232
üzenetére
Német, angol ebayen többször kérdeztem a csak belföldre postázókat, hogy lehet-e mégis Mo-ra. Több mint a fele hajlandó. Egy kérdést megér.
A daráló is jó minőségű öntvényházas. Nekem nem volt, de jókat olvastam róla. Szóvap a szett simán megért annyit, amennyiért elment, még szállítással is. -
adpeter
tag
válasz
-HajTömeg-
#13242
üzenetére
ööööö most mi van?
-
Xabi78
aktív tag
válasz
bbuffy
#13233
üzenetére
Nem mindenben értünk egyet, de ez egyáltalán nem baj.
Szerintem az élelmiszeriparban is bőven vannak kivételek, például az olyan házi manufaktúrák, amelyek adalékmentes lekvárokat készítenek jó minőségű, esetleg bio (bár a bio szót borzasztóan utálom a hozzá kapcsolt pejoratív képzettársítások miatt) gyümölcsökből. Vagy akár (ontopic) a hazai pörkölőüzemek egy része, akik elsősorban a minőségre mennek rá. De tágabb értelemben az élelmiszeripar részei az újhullámos kávézók is, hiszen élelmiszert állítanak elő (nem mellesleg ezért pénzt fogadnak el). A pálinkamanufaktúrákról nem is beszélve...A Danone joghurt és az instant kv között simán zongorázni lehet a különbséget. A danone gyümölcsjoghurtok tele vannak adalékanyagokkal, aromákkal, állományjavítókkal. A liofilizált instant kv-ban kv van, adalékanyag pedig nincs. Ettől nem lesz finomabb, de vélhetően az egészségre kevésbé káros, mint egy agyonadalékolt tejtermék/felvágott/pékáru/félkész termék.
Félreértés ne essék, nem buzdítok senkit arra, hogy mostantól igyon nescafet, de a riogatást kissé túlzásnak érzem.A nagy ijedelemre gyorsan iszom is egy zero colat
peace
-
adpeter
tag
válasz
-HajTömeg-
#13232
üzenetére
..és ha már íbéj!
Egypidkit meg egypidkit az kétpidkit! In dö háusz! Ez gyors volt kínai barátunktól!
-
bbuffy
senior tag
válasz
Xabi78
#13231
üzenetére
Nálunk is elég odafigyelős a táplálkozãs. Főleg mióta gyerek is van, természetesen. A neskávé kb ugyanaz a szint mint a danone joghurt, de hasonlitani nem lehet max almát a körtéhez alapon. Én egyiket sem fogyasztom, semmi mirelit és konzerv étel nincs, csak saját készítés mindenből. Ha megoldható. Mivel a Zélelmiszeripar csak a pénzről szól a minőség sokadlagos, illúziók nélkül. Kivétel nincs. A nagyüzemi gyártásról beszélgetünk. Elhiszem hogy a neskv előállitása jó. De elhiheted hogy az alapanyag és a többi kiegészítő a gyenge itt is.
Ez van, a kilós gumicor társadalmában nincs új a nap alatt.Utolsó mondatodra volt a görbe tükör az enyém, ha nem jött volna át.
Peace.Amit linkeltél is csak egy cikk vkinek a tollából. Elhiheted v sem, ez a te döntésed persze.
-
Xabi78
aktív tag
válasz
bbuffy
#13228
üzenetére
Azért az érdekelne, milyen hülyeséget állítottam? Azt továbbra is tartom, hogy egy jó minőségű, liofilizált instant kv nem veszélesebb, mint a hyperekben kapható termékek többsége. Ha van némi rálátásod az élelmiszeriparra, emellett tisztában vagy a liofilizálás folyamatával, ezt úgy gondolom, nem kell nagyon indokolni. Ok, nem finom. De kb. olyan veszélyes, mintha egy tchibo familyt vagy akármi hasonlót lefőzöl egy szarvasiban - még az íze is egészen hasonló lesz
Légyszives, mutass rá, hol tévedtem, és mi a liofilizált kávékban az a dolog, amitől olyan borzasztóan kell tartani?
Jójó, ipari hulladék, értem. De továbbra is biztonságosabbnak gondolom, mint egy bármilyen gyümölcsjoghurtot, felvágottat, húsfélét, primőr zöldséget - amellett, hogy mint nagyjából mindenki másnak, az én étrendemben szerepelnek, bár a gyerekem miatt azért igyekszem egyre tudatosabban válogatni.A vonatkozó cikkben ajánlom figyelmedbe a 4. pontot.
Kíváncsian várom az érveidet
-
#13229
zolnagy
őstag
-HajTömeg-
#13226
zolnagy
őstag
válasz
-HajTömeg-
#13226
üzenetére
171 EUR-ért ment el, annyiért is nagyon jó vétel volt. Talán elküldte volna, de le kellet volna vele beszélni.
-
-
#13226
-HajTömeg-
őstag
-HajTömeg-
őstag
Gyerekek ez nagyon jó vétel,kár,hogy nem postáz külföldre
-
Xabi78
aktív tag
válasz
ronin s8
#13223
üzenetére
Hát nem tudom. Van azért némi rálátásom az élelmiszeriparra, szerinetem egy jó minőségű liofilizált kávétól sokkal kevsébé kell félni, mint a hipermarketekben kapható élelmiszerek felétől (ideértve a zöldésgeket, felvágottakat, pékárukat, és még sorolhatnám. Nyilván nem egy csúcsgasztronómiai élmény instant kv-t inni, de azért hülyeségekkel ne riogassuk már egymást...
-
#13223
ronin s8
senior tag
-HajTömeg-
#13220
ronin s8
senior tag
válasz
-HajTömeg-
#13220
üzenetére
Talán jobb, ha nem tudod...
-
#13222
Xabi78
aktív tag
-HajTömeg-
#13220
Xabi78
aktív tag
válasz
-HajTömeg-
#13220
üzenetére
Gyakorlatilag szárított kv-t oldasz föl. Liofilizálás esetén az eljárás miatt a minta meglehetősen porózus lesz, ami jól oldódik vízben.
A lionkelt részen egész jól le van írva a folyamat. Gyakorlatilag alacsony hőfokon fagyasztják, majd vákummal a vizet szublimáltatják, a visszamaradt száraz, porózus anyagot pedig szemcsékké őrlik.Még részletek itt: [link]
X.
-
#13221
Polarstar
nagyúr
-HajTömeg-
#13220
válasz
-HajTömeg-
#13220
üzenetére
Kávé kivonatot fognak szárítani. Tehát oldódik.
Más:
Az Affogatótól beszéljen már nekem valaki.
-
#13219
Xabi78
aktív tag
-HajTömeg-
#13217
Xabi78
aktív tag
válasz
-HajTömeg-
#13217
üzenetére
(Rosszabb esetben) porlasztva szárított vagy (jobb esetben) fagyasztva szárított (vö.: liofilizálás) kávé. A második variáció jobb végeredményt biztosít, cserébe költségesebb.
Ha jó az alapanyag, a liofilizálással egészen iható kv-t lehet gyártani. Sajnos a kommersz gyártók nem törekednek erre.X.
-
#13218
radi8tor
MODERÁTOR
-HajTömeg-
#13217
radi8tor
MODERÁTOR
válasz
-HajTömeg-
#13217
üzenetére
Nincs köze, én még akkor sem innám ha ingyen vágnák hozzám.
Kémiai úton előállított hulladék, amit kávénak hívnak.
Na jó lehet zacc van benne. -
#13217
-HajTömeg-
őstag
-HajTömeg-
őstag
Javítás alatt az EVO, két napja instantot iszom.
Szörnyű.
De igazából mi is az instant kv?
Semmi összetétel.
Van ennek bármi köze a kvhoz? -
#13214
ronin s8
senior tag
tariattila
#13213
ronin s8
senior tag
válasz
tariattila
#13213
üzenetére
Ja, én is először össze-vissza írok be.
Csak úgy passzoltak volna a kuták a pötöléshez!
-
#13213
tariattila
veterán
ronin s8
#13212
-
#13212
ronin s8
senior tag
tariattila
#13210
ronin s8
senior tag
válasz
tariattila
#13210
üzenetére
Így, hogy kijavítottad, már értelmetlen a kérdésem.
-
#13211
Toobee
veterán
tariattila
#13208
Toobee
veterán
válasz
tariattila
#13208
üzenetére
Bele is írtam a végfok hirdetésembe, hogy pörkölőt beszámítok
-
#13209
ronin s8
senior tag
tariattila
#13208
ronin s8
senior tag
válasz
tariattila
#13208
üzenetére
"Szereted a kutákat..?"
Ha márkanév, akkor olyan zseniálisan balf.sz nevet, mint a "Microbutsoft" úgysem lehet már kitalálni..
-
#13208
tariattila
veterán
And06
#13207
tariattila
veterán
melyikünk nyírta ki a topikot?
nakérem!
soha nem gondoltam volna, hogy egyszer eljutok a saját pörkölésig... azt meg pláne nem, hogy ilyet húzok belőle mint ma reggel
cirmos cica haj, nincsen itten baj!szűz kéz esete?? kíváncsi leszek a továbbiakban mi 'sül ki'
első nap még elég vad ízek jöttek viszont 3 nap után brutál kellemes....
a CM, P&Y, Kalmár kávék után végre valami frissesség...
valami hangzatos cégnév kell már csak ... mondjuk
MicRoasTari -
#13207
And06
aktív tag
tariattila
#13206
And06
aktív tag
válasz
tariattila
#13206
üzenetére
úgy látom eljárt a modik keze
-
#13206
tariattila
veterán
tariattila
veterán
véletlenül elolvastam az első két hozzászólást!
mesés! -
#13202
mutyi
senior tag
-HajTömeg-
#13201
mutyi
senior tag
válasz
-HajTömeg-
#13201
üzenetére
unisex
-
#13201
-HajTömeg-
őstag
-HajTömeg-
őstag
Jé,ikeás tamper
, sajnos egyelőre könnyen savanyúba fordul. de holnap újult erővel vallatom majd magasabb és alacsonyabb hőfokon is.
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
![[link]](https://lh4.googleusercontent.com/-h3MiZeTy8rE/U5sf5QY74vI/AAAAAAAACaI/jc8ZM6PWIBs/s1000/CAM00298.jpg "[link]")
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Miért álltak az oldalak egy hétig, mi történt?
- PROHARDVER! feedback: bugok, problémák, ötletek
- Lakáshitel, lakásvásárlás
- Xbox Series X|S
- Motoros topic
- Elden Ring
- Samsung Galaxy S25 - végre van kicsi!
- Kínai kézbe kerül a MediaMarkt áruházak tulajdonosa
- Mibe tegyem a megtakarításaimat?
- BestBuy topik
- További aktív témák...
- Radiolink AT10II vezérlő 12 csatornás RC vevő R12DS 2.4GHz DSSS&FHSS
- Garmin Vivoactive 5 Okosóra, Bontatlan, Új, 0 Perces, Fekete, 1 Év Garancia
- Garmin Vivoactive 5 Okosóra, Bontatlan, Új, 0 Perces, Krémarany, 1 Év Garancia
- Garmin Vivoactive 5 Okosóra, Bontatlan, Új, 0 Perces, Kék, 1 Év Garancia
- Garmin HRM Dual Pulzusmérő Pánt, Bontatlan, Új, 0 Perces, 1 Év Garancia
- Bomba ár! Dell Latitude 5490 - i5-8GEN I 8GB I 256GB SSD I 14" HD I HDMI I Cam I W10 I Gari!
- Telefon szerviz helyben - Gyors javítás, akár 30 perc alatt!
- Azonnali készpénzes félkonfig / félgép felvásárlás személyesen / csomagküldéssel korrekt áron
- Telefon felvásárlás!! iPhone 14/iPhone 14 Plus/iPhone 14 Pro/iPhone 14 Pro Max
- Telefon felvásárlás!! iPhone 13 Mini/iPhone 13/iPhone 13 Pro/iPhone 13 Pro Max
Állásajánlatok
Cég: FOTC
Város: Budapest