Új hozzászólás Aktív témák

• #33348 paljoc tag ronin s8 #33344

  Új Válasz 2015-12-29 10:46:39 #33348

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  paljoc

  tag

  válasz ronin s8 #33344 üzenetére

  Tegnap megkérdeztem SID mestert is erről a réz/acél témáról a karok meg a felsőszűrők esetén /ugyan nem bizonytalanítottál el a beírásoddal, hisz az nincs semmiféle hatással arra amit az orrommal érzek :-)/, és azt mondta hogy valóban, lényegesen kevésbé tapad meg a kávés dzsuva az acél alkatrészeken és nem büdösödik, de takarítani azért persze kell azt is. A másik, hogy a krómozott rézkar belső krómozását is megisszuk elég hamar, mielőtt a réz fogyasztásának nekiállnánk. :-)) Ugyanis az a pogi alatt van, nem szűri semmi, megy a pohárba egy része, a többit meg ledörzsizzuk a sikamikával.
  Nyilván ettől sem lett még bizonyítottan semmi baja senkinek, csakúgy mint az alubojleres gaggiáktól sem, de mindenesetre nem mondtam/éreztem hülyeséget, az acél használata a kávéfőző kar meg bojler terén és ez orral is érezhető. /ezentúl bárki jön hozzám meg kell szagolnia mindkét kart, már ameddig nálam van a la scala, különben nem kap kávét :-)

  Ettől függetlenül valóban ezer éve többnyire rézből gyártják mind a nagy HX vasak bojlereit, mind a portafiltereket, ennek nyilván oka van, ezért említettem a megmunkálás kérdését, de de lehet inkább az anyagok "hőkapacitás"-beli különbsége az ok...?!

  Itt lehet amúgy olvasgatni a témáról:

  http://www.home-barista.com/espresso-machines/stainless-steel-vs-copper-boilers-t25626.html

  "the problem is with testing the thesis that "steel tastes cleaner" -- it would require building identical machines except using copper boilers in one and steel in the other.

  That being said, I believe there are reasons to doubt this thesis in many instances. Most traditional machines are HXs. The HX needs to be copper since it needs to absorb heat from the boiler, but water spends very little time in it, a few seconds at most to reach the group. When HXs were introduced in the early 1960s, they were advertised as providing cleaner water than the boiler water that was used previously for coffee. It could be that double boiler manufacturers went to steel brew boilers for this very reason."

Új hozzászólás Aktív témák