Új hozzászólás Aktív témák

• #34715 Xabi78 aktív tag

  Új Válasz 2016-01-26 23:15:18 #34715

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Xabi78

  aktív tag

  Vasárnap (!) rendeltem a Pacificaffe webshopjából. Ma reggel jött a futár, leszállította a kért kávékat. Mindkettő múlt heti pörkölés (La Piazza, PinUP). Szállítási díj nem volt. Nyertek maguknak egy elégedett és mindenképpen visszatérő vásárlót. Alapkávénak mindkettő nagyon jó, a feleségem kedvenc kávéja a PinUP (érdekes, mert régen, kb. fél éve volt terítéken utoljára, ma kapott egy duplát úgy, hogy nem tudta, mit kap, és azt kérdezte egyből, hogy mi ez, mert ez nagyon ízlik neki). Az átlagnál kicsit finomabb darálást igényel, és meglepően magas (nálam 90-92°C) kazánhőmérsékletet (P&Y Yirga 92-94°C, Cocho madness 88-90°C, viszonyítási alapnak). Még a zacsi elején vagyok, de elég szép, kerek, letisztult blend. Mondjuk én nem érzem gyümölcsösnek, igaz, azon a vonalon az utóbbi időben el voltam kényeztetve (P&Y, Casino M.).

  Bár nagy marhaságnak tartottam, kipróbáltam az "egy csepp víz" módszert. Nekem ugye elég magas fordulatszámú (1400RPM) darálóm van, ami eddig elég sokat koszolt, mert a statikus elektromosság miatt összevissza repültek a kávészemcsék és pernyék. A tapasztalatom az, hogy így sokkal kevésbé koszolós a darálás, a daráló körül alig van kávészemcse, nem ragad rá a daráló "csőrére" sem, vagyis láthatóan csökken a kávérészecskék töltöttsége. Az őrlemény talán egy picit rögösebbé válik, és mintha a lisztszerű szemcsék mennyisége is kevesebb lenne (bár lehet, hogy ezek csak rátapadnak a nagyobb szemcsékre, és így nem látszanak). A darálóálláson nem kellett változtatnom, ízre és lefolyásra sok különbséget nem látok/érzek (ez mondjuk lehet user error is), de már azért megéri, mert tisztább a konyhapult. 3 cseppről indultam, de úgy tűnik tapasztalatilag, hogy a legtöbb kávénál 1 csepp is elég. A szűrőben szoktam kimérni a kávét, erre csöppentek (az ujjamról, pfejj), majd rárakom a vakszűrőt, és összerázom, aztán borítom a darálóba.
  Pár hét múlva kinyitom a darálót, hogy bent okoz-e ez valami elváltozást.

  Ennyit mára a tudomány és technika érdekességeiből, köszönjük a figyelmet.

  Ps.: Kálmán, állatok a tamperek!!!

Új hozzászólás Aktív témák