Új hozzászólás Aktív témák

• #45879 Surda- őstag Alvarez81 #45802

  Új Válasz 2016-10-25 10:59:47 #45879

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  

  Surda-

  őstag

  válasz Alvarez81 #45802 üzenetére

  Nekem soknak tűnik ez a hőmérséklet különbség.
  Javítsatok ki,ha tévedek, de minden egyes kávénál ki kell tapasztalni,hogy milyen hőmérsékleten jó a lefolyása. Ilyenkor mogyoróbarna a crema, ez a neki megfelelő hőmérséklet.
  Piddel 1-2 fok eltéréssel lehet próbálkozni,de általában már itt érzékelem,hogy megégettem vagy kevés volt neki ez a hő.
  Olyan szerintem nincs,hogy 94-en és 86-on is jó.
  Ha a crema nagyon világos, vajszínű,akkor hőhiányos a kv. (automatáknál a legtipikusabb hiba)
  Ha nagyon sötét,bereped,akkor megégett.
  Amivel lehet játszani az a darálás finomsága és a tamperelés erőssége.
  Így más ízek jöhetnek ki.
  Sőt, ha valami bántót érzel benne,akkor pl tudatosan lehet arra játszani,hogy gyors legyen a lefolyás és ilyenkor előfordulhat,hogy nem oldódik ki belőle az az íz,ami számodra nem jött be.

Új hozzászólás Aktív témák