Új hozzászólás Aktív témák

• #45802 Alvarez81 csendes tag

  Új Válasz 2016-10-23 12:30:11 #45802

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Alvarez81

  csendes tag

  Gaggia Baby PID teszt

  Eljutottam odáig, hogy kb összeállt a képlet a tamperolás, darálás, mennyiség körében, így gondoltam kipróbálom a hőfokszabályzást.
  18-18,5g, (végre rendes tamperrel - THX to fragola), IMS 2T szűrővel (mert ez sokkal jobb, mint a gyári)
  A szokásos, céges Cuadrán is használt kávé. 94 fokon kezdve, 90, majd 86 fokon is főzve.
  94 fokon kicsit savanykás, gyümölcsös íz, de nem savas, krémes, sötét erős crema.
  90 fokon, eltűnt a savanyúsága, de maradt a gyümölcsös íz, és bejött mellé a csoki.
  86 fokon eltűnt a gyümölcsösség is, maradt a csoki, de megjött mellé, egy finom, általam nehezen leírható íz. talán csonthéjas...
  Az utolsó teszt kb ugyanazt az ízt hozta, mint a céges e61 fejes Cuadra.
  De hiába edddig ez volt a referencia, a 90 fokos enyhén gyümölcsös íz is nagyon jólesett.

  Tehát PID: wow...ugyanannak a kávénak 3 arcát mutatta. Tudom, többeteknek ez természetes... de nekem újdonság, és talán a többi kezdőnek is hasznos, ha leírom.

  Szimpla szűrőteszt 2. felvonás:
  Gaggia 1 vs IMS 1T (68B)
  csináltam 3 kört , 8-9 g között fél lépésenként, 88 fokon.
  Váltogattam hogy melyikkel kezdtem a főzést.
  A mennyiség, és a tömörítés hatására, 9g-mal mindkettő megkűzdött, a 8.5g lett az ideális.
  Egyszerűen hihetetetlen, de a gyári szűrő mindig sokkal savasbb, kesernyésebb, hígabb ízt adott. A 8g-os tesztnél a gyárin kb 20, az IMS-en 25 másodperc alatt jött le, de még itt is sokkal krémesebb, kellemesebb ízt adott.
  Viszont nem tudtam előhozni a fentebb csonthéjasként leírt ízt. Inkább a 90 fokos ízt adta.

Új hozzászólás Aktív témák