Új hozzászólás Aktív témák

• #39719 tibi970307 tag

  Új Válasz 2016-05-12 16:42:45 #39719

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  tibi970307

  tag

  A hétvégén vettem helyi pörkölésű kávét.
  A kávé specifikációi:
  Nicaragua, Nueva Segova tartományából származik. Árnyékban termelt, black honey process feldolgozási mód van megemlítve a jellemzői között. A leírás szerint ezek az ízek várhatóak: erőteljes, közepes savas íz, áfonya, málna és narancs ízjegyekkel, kakaó, narancsvirágméz, szilva és kardamom utóízzel.
  200g volt 1700Ft akciósan , egyébként 1970Ft. A pörkölés dátuma: március 2.

  Sajnos nem rendelkezem az eszpresszókészítéshez szükséges igazi eszközökkel, de azért leírnám, hogy mit tapasztaltam és tanácsot kérnék.

  Az eszközök: Delonghi EC152CD, nyomásfokozós szűrővel, forgókéses "mákdaráló", műanyag tamper.

  Amikor kibontottam, kellemes illat fogadott. Gyorsan daráltam is 8g-ot, Addig a gép melegedett (körülbelül 15 percig), felhelyezett szűrőtartó karral, hogy az is átmelegedjen. A csészét forró vízzel melegítettem, utána letöröltem róla a vizet. Mivel nyomásfokozós szűrőm van, így nem szükséges nagyon finomra őrölni a kávét, mert hajlamos "bedögleni", azonban a bolti téglától jóval finomabbra őröltem. Ebből kifolyólag a 25mp-es lefolyás sem megoldható 25-30ml kész kávé esetében, mivel ilyenkor megég a kávé, nagyon lassan folyik le, csöpög és sötét, hamar eltűnő crema lesz rajta. Szépen megtömtem a műanyag tamperral, a felülete sima lett és teljesen vízszintes. Lefőzéskor világos crema volt szép textúrával. Eddigi tapasztalataim szerint cukor nélkül ilyen eszközök által készített kávé nem iható, így a szokásos 2 cukorral, egy kevés tejporral fogyasztottam. Azt tapasztaltam, hogy egy teljesen savanyú, kellemetlen ízű eredményt kaptam. A Tschibo Sicilia Style szemeskávéjával egész finom eredmény szokott születni, aminek az ízvilágát egy kifejezetten finom tejcsokoládéhoz hasonlítanám.

  Kérdésem az lenne, hogy a kapott eredmény a nem megfelelő eszközpark, vagy a kávé rossz minősége (pörkölés, vagy alapvetően is) okozhatja-e? Legközelebbi kávéválasztásnál milyen jellemzőket érdemes figyelembe venni? Milyen ízjellemzőket keressek a csomagoláson, ha egy édes, a Tschibohoz hasonló ízt szeretnék, esetleg több karakterrel? Mit jelent A "fekete méz eljárás" feldolgozási folyamat?

Új hozzászólás Aktív témák