Új hozzászólás Aktív témák

• #8693 Parci HÁZIGAZDA hifis50 #8669

  Új Válasz 2014-02-04 15:26:11 #8693

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Parci

  HÁZIGAZDA

  LOGOUT blog

  válasz hifis50 #8669 üzenetére

  bármi érvényes, ami a korrekt kioldódást segíti. a pogácsa tetejére rakott filterpapír egyáltalán nem olyan hülyeség, sőt, állati jó megoldás lehet (bár kicsit körülményes).

  azt az egyet viszont tényleg nem hiszem én sem, hogy a te gépednél bármi ilyesmire szükség volna. nyilván frankó őrleményt kell tenni teljesen egyenletesen eloszlatva a szűrőbe, majd nem rosszul tömöríteni. de azt egyszerűen nem hiszem, hogy a vízterítő/felsőszűrő komoly rombolást végezne egy ilyen szintű gépnél.

• #8671 ronin s8 senior tag hifis50 #8669

  Új Válasz 2014-02-04 11:54:11 #8671

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  ronin s8

  senior tag

  válasz hifis50 #8669 üzenetére

  @ "Van egy érdekes szituáció a kávéfőzőmnél, amire lehet, hogy sikerül megoldást találnom. Arról van szó, hogy ez a gép elég érzékeny az előkészítésre, és úgy tűnik, akkor korrekt a szűrő megpakolása, ha a tömörített kávé hozzáér a felső szűrőhöz. (Ez a gép profi használója, Nezvál Máté első és legfontosabb instrukciója volt, és úgy tűnik, valóban.)"

  Na ezen most el fog indulni a negyedik iraki háború....

  Én amióta a profi(bb) kávézás útjára léptem, mindenkitől azt hallom, kell lennie résnek a pogácsa és a felső szűrő között, különben

  1) nem tud teríteni rendesen a zuhany, és
  2) a nyomás ráadásakor szétveri a pogácsát a víz, és egyébként is
  3) megég a kávé már az elején.

  Az 1) és 2)pontot ki tudod küszöbölni:

  a) rezgő szivattyúval, mert ott fokozatosan épül fel a nyomás, és
  b) előáztatással rotorszivattyúnál.

  A 3) ponton nem tudsz segíteni.

  Na most én erről azt gondolom, hogy Nezvál Máté talán azért javasolja ezt, mert a vendéglátós gyakorlatban kisebb hiba jelentkezik a rossz tömörítés miatt, mert a felső szűrő csinál egy pót tömörítést, és összefogja a rosszul tömörített őrleményt, így összességében lehet, hogy működik.

• #8670 -HajTömeg- őstag hifis50 #8669

  Új Válasz 2014-02-04 11:39:02 #8670

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  

  -HajTömeg-

  őstag

  válasz hifis50 #8669 üzenetére

  "Azt próbálta már valaki, hogy egy méretes kotyogós alsó vagy felső szűrőt méretre igazítva a tamperolt kávé tetejére teszi és úgy teszi fel a kart ?

  Persze csak akkor, ha elfér a kávé és a vízterítő között."

  By technisat index

Új hozzászólás Aktív témák