Hirdetés
- Ilyet se látunk minden nap, már füstölt a GeForce, de a játék még futott
- Vezeték nélküli fülhallgatók
- Azonnali informatikai kérdések órája
- 5.1, 7.1 és gamer fejhallgatók
- Házimozi belépő szinten
- OLED monitor topic
- Vezetékes FEJhallgatók
- Milyen széket vegyek?
- SSD kibeszélő
- Milyen asztali (teljes vagy fél-) gépet vegyek?
Új hozzászólás Aktív témák
-
aleister
veterán
Igen, gondoltam.
Nos, nekem kezdésre tökéletes lesz az elektromos. Sőt, komoly esély van rá, hogy az első gépem egyben az utolsó is lesz, mert otthonra bőven elég lesz feltehetően.Igen, ezt írtad tán a topicindító posztban is. Valamilyen szinten megértem a szakmai féltékenységet, de nem ezen a szinten. A kezdőket szerintem minden területen segíteni kell. Nyilván, ha valaki sok időt és energiát tesz bele egy egyedi módszer vagy ízvilág kikisérletezésébe, akkor megértem, ha ezt a saját gyermekeként kezeli, innét kezdve nem adja át bárkinek.
-
lszlfrng
csendes tag
jaja, elírtam :-) persze, hogy gázos.
Erről jut még eszembe, hogy idehaza a kávépörkölés olyan mint az alkímia vagy aranycsinálás. Ahány pörkölőssel beszéltem úgy titkolta a tudását mintha az élete függne tőle. A meghirdetett tanfolyamok tematikája meg nagyon alap. Ezért határoztam el, hogy amit én megismertem azt továbbadom.
Ami viszont mindenképpen kell és nem öntanulós az a cuppping tudás.
Addig mókoltam a hőszondát míg bekrepált, Most rendeltem meg a 3mm átmérőst, ha már pótlás kell.
Már nem fagyasztok, mert akkor csak az lenne a frigóban. El szoktam ajándékozni vagy 2 hónap után komposzt.
-
aleister
veterán
Szia!
"A másik indok, hogy kértem egy neves pörkölő mester, hogy engedje meg, hogy tanuljak nála és az volt a válasz, hogy elektromos pörkölő gép az amivel folyamatosan lehet tanulni."
Mármint gázosra gondoltál, nem?
"A múlt héten pörköltem pár kilót, a fene se tudja mit csinálok ennyi kávéval..."
Lefagyasztva egy darabig eláll. Esetleg hirdesd meg itt a kávésban.Azt megkérdezhetem, hogy a nyers babot honnét szerzed be? Jöhet privátba is, ha esetleg nem publikus.
-
lszlfrng
csendes tag
Szia,
a 3mm szerintem is okés. Ha pontosat akarsz, akkor "class 1", ha gyorsat, akkor földelt melegpontú a jobb.
Egyszer meglazul a BT hőérzékelő és kicsit kicsúszott, csak pár mm-volt de félrement a pörkölés. A mostani gépen szerintem nincs a legjobb helyen ezért alul mér. Mármint pontosan mér, mert induláskor a terem hőmérsékletét mutatja. Az előző géphez képes minden 10°C -al hamarabb jön?! Drop-kor rámértem a babra és ott +10-12°C volt az eltérés a dobban mért és a kiengedett kávé hőmérséklete között. Feltételeztem, hogy túlpörköltem, de a tonino meg nem mutatott sötétebbet :-) Kész káosz, készíthetek plusz mérést.
Azért megyek gázosra, mert azzal többet lehet szívni :-) Viccet félretéve nagyobb gépen is szoktam pörkölni (6kg) és azt nagyon élvezem. Ezért váltok gázra, hogy otthon is jó legyen nekem :-).
A másik indok, hogy kértem egy neves pörkölő mester, hogy engedje meg, hogy tanuljak nála és az volt a válasz, hogy elektromos pörkölő gép az amivel folyamatosan lehet tanulni.
A múlt héten pörköltem pár kilót, a fene se tudja mit csinálok ennyi kávéval, de tanulni kell az meg nem megy borsóval meg lencsével. -
aleister
veterán
Szia!
A kérdés az, hogy mi számít túl gyorsnak. A legjobb tudomásom szerint a termikus ellenállás alapján az 5 mm vastag gyári szondák 10-20 másodperces késéssel jelzik az Artisannak a hőmérséklet változást. Egy 1.5 mm-es szonda ezzel szemben szinte azonnal (1-2 másodperc alatt) átveszi a környezete hőmérsékletét.
A jobb gépekben elvileg IR alapú szenzorok mérik a bab hőmérsékletét, viszont ezekkel az a baj, hogy kormolódnak. Akár egy pörkölésen belül is koszolkódhatnak annyira, hogy nem lesz pontos a mérés. Próbálták moddingolni a Skywalker Deltát, de hiába cserélték le simán a szenzort, a kormolódást nem tudták megoldani. Egyszerűen a jobb gépeknek más a kialakításuk, speciális egység gondoskodik erről.
Összességében maradt a sima termoszenzor csere, ami gyakorlatilag egy acélrud, ami beleér a kávébabba és átveszi annak a hőjét. Azzal is lehet finomhangolni, hogy milyen mélyen (vagy szögben) merül el a babban.
Ha jól értelmezem a neten olvasottakat, a nehézséget az új szenzorokra való fejlesztésben a kalibrálás okozza. Hiába már gyorsabban pl egy Omega szenzor, ha a 2-3 fokkal elmér valamit.
A pernyére rákeresek még célzottan. Köszi a tanácsot!
Az első, felületes keresés anno a témában a hűtést, hőtehetetlenséget, kis kapacitást, és a lassú szenzorreakciót hozta ki.Azt megkérdezhetem, hogy miért váltasz gázos pörkölőre?
-
lszlfrng
csendes tag
Szia,
akkor az királyság. Az se jó ha nagyon gyors a hőmérő, mert zajos lesz az adat, de azt is lehet szűrni. Ha elindulsz az alapgéppel akkor pár pörkölés kell, hogy tudd mihez kell mókolás. Minden, de valóban minden gépet külön kell tanulni, mert mindegyik mást és másképpen csinál. A pernye és füstelvezetést is old meg. -
aleister
veterán
Szia!
Igen, a hűtésről én is olvastam. Viszont ezt akár home made megoldással is ki tudom szerintem váltani. A Delta méri a levegő és a bab hőmérsékletét is. Szokták modingolni az utóbbi szenzorát, mert a gyári 5 mm-esnek kicsit nagy a hőtehetetlensége. Egy 1.5 mm-es omega szonda kb 20.000 forint, és ez már high-end cucc.
Filterre és presszóra is pörkölnék. Első sorban magamnak, másodrészt a közvetlen környezetemnek.
-
lszlfrng
csendes tag
Szia,
Ezt hirdetem: https://www.facebook.com/marketplace/item/1727514511260524.A "AVX-es Skywalker Deltát" nem használtam. Ezeknek a kisebb gépeknek a pelyva leválasztó- és a hűtés- rendszere hiányos vagy nem hatékony. Ha nem speciality kávékat pörkölsz, hanem alatta és inkább sötétebbre, mert a testesebb ízeket kedveled akkor szinte bármelyik jó ami mér bab hőmérsékletet és elég gyorsan reagál a hőváltozásra.
-
lszlfrng
csendes tag
Jé, most láttam, hogy írtál. Kibújt az első palánta
.Egyszer próbáltam a kevert vizet, de itt nálunk nem olyan kemény és van egy kevertágyas vízkőmentesítő a szívócsőn.
A pörkölés adminisztrálásra ajánlanám az - ingyenes - artisan scope szoftvert, mert lehet kézzel is állítani a paramétereket és az eseményeket. Szerintem előrébb vagy vele. Ha szeretnéd - csinálhatok egy egyszerű hőmérőt és csatlakozást a számítógéphez. Egy hőmérsékletet be tudnál olvasni automatikusan, a többit kézzel tudod állítani. Lehet, hogy segít a konzisztenciában.
A leírás pörkölés paramétereid alapján egy forró levegős pörkölőt használsz? Innen is látszik, hogy kétféle pörkölőgép és máris teljesen más viselkedés. Nekem 200°C körül van reccs, általában 10-11 perc között pörkölök, ha lehet 215°C alatt. Az összes pörkölésemnek el van mentve a profilja :-) Szerintem túlgondolom az egészet.
Lassan beüzemelem a nagyobbik, gázos pörkölőt, sokat várok tőle. Már párszor megfuttattam és látom már, hogy újra kell tanuljam az egészet.
A ranciliot meg felteszem a hardcorra, hátha kedvet kapnak utánozni és nem mindenki vásárol majd csicsás gépeket.
-
icm
tag
Szia!
Az én sztorim a pörkölési dolgok körülre esetemben a kevert víz alacsony oldott anyagtartalmában volt. Koxx lefőzte ugyanazt a kávét amit itthon pörköltem és jobban ízlett, profilozni nem profilozott és akkor esett le, hogy a víz kb a különbség. Kicsit több oldott ásványi anyaggal dolgozva rendben van. A szénre jó az olasz profil, de nem feltétlen azt keressük
A rancilio v2 + gaggiuino mod érdekes lehetne, hardcore-ba bedobtad?Mostanság nem nagyon figyelem a pörkölési görbéket csak az időt és hőmérsékletet valamit a kiteljesedési (development) szakasz folyamán az időt nézem. Kezdő és vég tömeget nézem és abból számolom a %-os tömegveszteséget. Olyan 10-11-12 (a 12 már határán van annak amit akarok / tervezek). Én kb 1 perc vagy 1:15tel dolgozom - ez az én gépemre vonatkozik, és a töltet mennyiségére (200g a bemenő zöldem).
Pörkölés során is csak egy paramétert változtatok, vagy a fűtőszál teljesítményét vagy a ventillátor / elszívás fordulatszámát. Mivel nincs software-es kapcsolat a géppel, így marad egy saját magam által - első körben 30mp-re vett mintavételezési idő. Végén amikor már első reccsenésnél járok (nagyjából 175°C-tól figyelek) és megvan a reccs akkor 15mp lépésközre váltok és lépésenként (15mp) veszem vissza a hőt. Na ez a nagy titkomVan amúgy pörkölés oktatás, de bevallom kicsit sokallom azt az összeget. Amikor napi szinten nyílik egy újabb és újabb "na majd mi megmutatjuk a világnak" pörkölő, nem is csodálkozom, hogy az itthoni pörkölők potenciálisan mindenkiben konkurenciát látnak. Persze hobbistáknak ez még elég kellemetlen tapasztalat, hogy nem igazán tudnak előrébb jutni.
-
lszlfrng
csendes tag
Ha kéritek feltehetek pár pörkölési profilt. Szívesen mutatom, hogy eddig mit tanultam.
Az itthoni kávépörkölés gyakorlati tanulása szinte lehetetlen. A mostani pörkölők és mesterek féltik a titkaikat, ülnek a tudáson.
Szívesen létrehoznék egy klubot ahol ingyen és bérmentve tanulhatnánk egymástól a pörkölést és kávékészítést. Cserélhetnénk gépeket vagy zöld kávét akár.
-
lszlfrng
csendes tag
Egy évet töltöttem azzal, hogy finomítsam a pörkölési görbéket. Az eredmény nagyon nem tetszett. Folyamatosan a zöld kávékban (speciality) és a pörkölés paramétereiben kerestem a hibát. Aztán lassan leesett, hogy ezeket a közepesen- közepesen sötét (city+,
, full city) pörkölésekre már nem érvényes az olasz presszó készítés szabálya.A megoldásra akkor jöttem rá amikor végre befejeztem egy rancilio silvia v2 gaggiuino féle modingját. Soha nem húztam még ehhez hasonlóval. Alap beálíltáson megnyomtam a gombot aztán a végeredmény olyan lett mint az elvárt. Többször is lepróbáltam pár profillal és érezhető volt a köztük levő változás.
Másnap meghirdettem a gaggia classic gépet (amit fragolától vettem -> vagyis nagyon jónak mondható) és ugyan azzal a mozdulattal vettem egy új GC-t. Az most vár átalakításra, addig is a rancilio + gaggiuinot használom a shotokra. Egy hónap után is jó döntésnek tűnt a kereskedésekben kapható bármelyik karos kávégépnél.
-
lszlfrng
csendes tag
Ara gondoltam, hogy páran, hobbipörkölők összeállhatnánk (klub) és kiválasztanánk egy zöldet amiből mindenki kap és pörköl egy adagot. Legalább annyit kell egyszerre pörkölni, hogy mindenki tudjon belőle húzni legalább 3 főzetettel. Aztán vakon kiértékeljük az eredményt, összenézzük a profillal. Tanulunk belőle. Nem lenne megkötve, hogy mivel pörkölsz, csak adminisztrálni kellene a folyamatot (legalább az alap hőmérséklet, idő, 1CR). A pihentetett babok lefőzését is mindenki a saját módszerével végezhetné.
Jó lenne legalább 4 tag, hogy nagyobb legyen a szórás és minta. Mókának se rossz és ami fontos, hogy lenne visszajelzés a pörkölés eredményéről.
Új hozzászólás Aktív témák
- Arc Raiders
- Otthoni hálózat és internet megosztás
- sziku69: Szólánc.
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- Ilyet se látunk minden nap, már füstölt a GeForce, de a játék még futott
- sziku69: Fűzzük össze a szavakat :)
- Hamarosan mobilokra is befut a Where Winds Meet
- Vezeték nélküli fülhallgatók
- Azonnali informatikai kérdések órája
- Audi, Cupra, Seat, Skoda, Volkswagen topik
- További aktív témák...
- Braun Silk-expert Pro 5 IPL A Szőr-Terminátor keresi bátor új gazdáját!
- DJI NEO Fly More Combo drón 3 akkumulátorral (2-3-3 töltéssel) +táska
- DJI Mavic Air 2 Fly More Combo drón szett (FMC) +szűrők +gyorstöltő
- DJI Mini 4 pro - Fly More Combo - RC2 drón szett - ÚJ állapot - Care Refresh
- DJI Mini 3 pro RC drón szett - 2 akku, táska, makulátlan állapot
- ASTRO A50 WIRELESS HEADSET + BASE STATION 4th gen. fejhallgató
- í kilenc! AKCIÓS PRECÍZIÓS KÉSZÜLÉK! 7560 i9-11950H 64GB RAM 1TB SSD Nvidia RTX A3000 6GB 1 év gar
- Samsung Galaxy S20 128GB,Átlagos,Adatkabel,12 hónap garanciával
- HIBÁTLAN iPhone 13 128GB Red -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS3760
- BESZÁMÍTÁS! Intel Core i9 11900KF 8 mag 16 szál processzor garanciával hibátlan működéssel
Állásajánlatok
Cég: Central PC számítógép és laptop szerviz - Pécs
Város: Pécs
Cég: PCMENTOR SZERVIZ KFT.
Város: Budapest