- Vezetékes FEJhallgatók
- Milyen billentyűzetet vegyek?
- Sokrétű segédkijelzővel gyarapodott a Corsair portfóliója
- Milyen asztali (teljes vagy fél-) gépet vegyek?
- Fejhallgató erősítő és DAC topik
- TCL LCD és LED TV-k
- Merevlemezek megbízhatósága, élettartama
- Melyik tápegységet vegyem?
- Androidos fejegységek
- Házi barkács, gányolás, tákolás, megdöbbentő gépek!
-
PROHARDVER!
Ebben a topikban a nápolyi , római stílusú pizza otthoni keretek közt történő sütését próbáljuk meg kivesézni, tökéletesíteni egymás tapasztalatai alapján... de azért elférnek a szép, házilag sütött kenyereink is!
Mirelit és a tepsis pizza szigorúan off!1., pizzatészta készítése
Főleg a hosszú kelesztésű tésztáknál nagyon fontos tényezők a hőmérséklet, a kelesztési idő és az élesztő / kovász mennyisége és természetesen a liszt minősége.. Ha nincs még saját, bevált receptünk, vagy csak kísérleteznénk, remek segítség lehet a PizzApp nevű program. A paraméterek megadása után mindent kiszámol helyettünk. Ismertető videó angol nyelven: itt
Letöltés:
Google play
App store
2., miben, mivel süssünk
Nápolyi stílusú pizza sütéséhez minimum ~400 fok szükséges. Ezt elő tudjuk állítani
1., épített pizzakemencében
2., kamadóban (kerámia grill) pl.: Kamadoshop
kamado4you
3., gázzal, pellettel, illetve fával működő mobil pizzasütőben ( pl. ooni) Ooni europe, vagy egy komolyabb gyártó, a Gozney Gozney europe
4., az első három lehetőség híján - igaz korlátokkal - de viszonylag jó eredményt érhetünk el az otthoni villanysütőnkben pizzavas és kő segítségével. videó
illetve a G3ferrari sütőt is meg lehet úgy hekkelni, hogy erre alkalmas legyen .videó3., Kellékek:
Pizzakő: forrása lehet Lidl, Aldi akció idején (~3.000-3.500 Ft), Kamadoshop,
Pizzalapát: Fém lapát példa, Fa lapát példa
Kelesztőtálca: Ikea - Kuggis,
Spakli: formázáshoz, daraboláshoz, buci mozgatáshoz Spakli példa, tésztakaparó, Pék spatula - vagy ugyanezek az Obiból
Gyúródeszka: Ikea - LämpligEmlítésre méltó Vito csatornája: Vito Iacopelli
Alex Homemade Pizza sorozatai: Homemade Pizza Odyssey, Homemade pizza oven
Slapping: Slapping technique
Pizzatészta kalkulátor - Online: Pizza dough proportionsA Vito féle Biga receptje:
Biga recept 6 db 220 g-os bucihoz
-804g 00-ás pizzaliszt
-402g víz amibe 7g mézet teszünk
-2-3g Caputo élesztő A hozzávalókat egy pizzakelesztő tálcára / tepsibe tesszük és rázogatva, spatulyával kevergetve elegyítjük. Ha kész, egy, vagy két db magas műanyag edénybe tesszük és 2 órát szobahőmérsékleten kint hagyjuk. 2 óra után 36-48 órára hűtőbe tesszük.
*****************************************************************
-36-48 óra után kivesszük a hűtőből és 1 órát pihentetjük szobahőmérsékleten.
-feldarabolva betesszük a dagasztógépbe, hozzáadunk 20g sót, 120g vizet és 1,5 teáskanál kanál olíva olajat, majd gyors fokozaton 15 percig dagasztjuk.-utána a dagasztó gépben 15 percet pihentetjük, majd 5-10 másodpercig megint gyors fokozaton átkeverjük a géppel.-Kiöntjük a keverőből és olíva olajos kézzel nagy gombóccá formázzuk, majd folpack-kal letakarva 1 órát pihentetjük.-utána olíva olajos kézzel átsímogatjuk és 220g-os bucikat formázunk, amit újra 1 órára pihentetünk.Végül rétes liszttel megszórjuk és kinyújtjuk a kívánt pizza formára.
A topokban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Nők, nőügyek (18+)
- Vezetékes FEJhallgatók
- Milyen billentyűzetet vegyek?
- Sokrétű segédkijelzővel gyarapodott a Corsair portfóliója
- Windows 11
- Milyen légkondit a lakásba?
- Milyen asztali (teljes vagy fél-) gépet vegyek?
- Fejhallgató erősítő és DAC topik
- TCL LCD és LED TV-k
- Merevlemezek megbízhatósága, élettartama
- További aktív témák...
- DJI Mavic 3 drón szett - 4/3" Hasselblad + 7x-es zoom kamera
- DJI Mini 4 pro - Fly More Combo - RC2 drón szett - Garancia, Care Refresh
- DJI Mavic 2 Pro Fly More Combo FMC drón - újszerű állapotban!
- EREDETI NINTENDO Pokemon Go Plus autocatcher dobozban eladó
- DJI Mini 4 pro Fly More Combo FMC RC2 drón új állapotban
- ÁRGARANCIA!Épített KomPhone i5 13400F 32/64GB RAM RX 7800 XT 16GB GAMER PC termékbeszámítással
- ÁRGARANCIA! Épített KomPhone i5 13400F 16/32/64GB RAM RTX 5060 8GB GAMER PC termékbeszámítással
- Honor 200 256GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
- Bomba ár! HP 255 G7 - AMD A4 I 4GB I 128SSD I HDMI I 15,6" FHD I Radeon I HDMI I W11 I Cam I Gari!
- PROCASTER 40UNB700 40" 101cm televízió eladó