Az ajánlott gépek listájához, a gyakran használt beállításokhoz és
karbantartási tippekhez olvasd el összefoglalónkat!

Automata kávégép segítségével kényelmesen, többféle kávéitalt is készíthetünk egymás után, különösebb előkészület nélkül és elegendő időszakosan karbantartani, tisztítani. A megfelelő gép kiválasztásához tisztában kell lennünk azzal, mik a legfőbb igényeink.

Eszpresszó vs. automata kávé

Az automata kávégépek nyomásfokozós főzőkamrával rendelkeznek, mely lehetővé teszi a megfelelő kivonatoláshoz szükséges nyomás előállítását akár durvább szemcseméretű, kevésbé friss (bolti) kávéval is, ez a megoldás alaposabb, erőteljesebb kioldódást eredményez, mint az alternatív (filteres, átfolyós) főzési módszerek.

Az automaták ún. café cremát főznek, melyre nem a presszókávéra vonatkozó szabályok érvényesek, felesleges presszó stílusú kivonatolást elvárni a technológiától.

igazi presszókávéhoz inkább egy bevált karos gépet érdemes választani, ehhez gyakorlati tapasztalatokat, tippeket a Kávé topikban találsz.

Tejes specialitások

Az átlag automata gépek - még az automatikus tejhabosítós példányok is - relatíve nagy buborékos, habosított tejet készítenek gépi cappuccinohoz.

Latte art öntéséhez is megfelelő textúrájú, selymes, mikrobuborékos tejkrémet Delonghi LatteCrema modellekkel (lásd ezen a videón), vagy manuális fém gőzölőcsöves gépekkel gőzölhetünk.

Latte arthoz tejkiöntőt külön kell beszereznünk, általában a 0,3l-es megfelelő szokott lenni.

AJÁNLOTT GÉPEK

Ajánlott gépek elsősorban kávéhoz

Saeco ri9840/01 Lirika (gőzcsővel, kb. 100e Ft-tól)
Philips 1200/2200/3200/4000/5000 sorozat manuális tejhabosítóval (kb. 110e Ft-tól)
DeLonghi 350.15 (manuális tejhabosítóval, kb. 130e Ft-tól)

Ajánlott gépek automatikusan készíthető tejes italokhoz

Philips 2200/3200/4000/5000 LatteGo sorozat (~140e Ft-tól)
DeLonghi LatteCrema modellek (automatikus tejhabosítóval) pl. 23.460* (~170e Ft), 350.55 (~ 210e Ft)

Ajánlott gépek nagy igénybevételre (irodába, kis közösségeknek)

Jura Impressa sorozat (kb. 270e Ft-tól, használtan, felújítva olcsóbb)

BEÁLLÍTÁSOK

Hagyatkozzunk a használati utasításokban leírtakra, ezeket még vásárlás előtt átnézve, következtethetünk a gép szolgáltatásaira, karbantartási igényeire, az üzemeltetési költségekre.

Őrlő beállítások

Az őrlésfinomságot csak őrlés közben szabad állítani, különben sérülhetnek alkatrészek a hirtelen terheléstől (kerámia őrlő esetében elrepedhet, törhet a kés).

Ügyeljünk a kavicsokra, könnyen tönkretehetik az őrlő késeit.

Vigyázzunk, hogy ne kerüljön víz az őrlőbe (pl. ha vendég használja a gépet és nem ismeri a használatát).

A zaccpogácsa állagából nem lehet következtetni az elkészült kávé minőségére, főleg ha nincs a főzőegységben leeresztő szelep, ami főzés végeztével a zaccpogácsából távozni engedi a vizet (pl. Jurában van ilyen).

A cremából sem lehet messzemenő következtetéseket levonni, mivel itt leginkább egy rugós nyomásfokozó szelep állítja elő a cremát, apró légbuborékokat keverve a kávéba.

Jól beállított szemcseméret mellett könnyen szabályozhatjuk a kávé keserű-savanyú egyensúlyát rövidebb vagy hosszabb őrléshossz kiválasztásával, ezt általában kávéerősség, aroma beállításnak hívják automata gépeken és 1-5 kávészemmel jelölik. Kevesebb kávéval keserűbb, túlkivonatolt, több kávéval savanyúbb, alulkivonatolt kávét főzhetünk. A cél az egyensúly megtalálása, ami többek között kávéfüggő is.

Egy-két főzési ciklus szükséges, hogy az őrlőből már a beállítottj szemcseméretű kávé jusson a főzőegységbe.

Aroma középállásban 1:3 arányú főzetet igyekezzünk főzni, Philips esetében ez kb. 8.5 gramm, a főzet mennyiségét állítsuk 25 ml-re. Az őrlőfinomság beállításával finomhangolhatjuk az ízek arányát, se nem túl savanyú, se nem túl keserű kell legyen, hanem kiegyensúlyozott. Ha legfinomabb őrleménynél is inkább a savasság dominál, megpróbálhatunk emelni a hőfokon. Van amikor ez sem elég, de ilyenkor tejes italokhoz még nagyon is megfelelő lehet a főzet.

Hőfok beállítások

A hőfok beállítással inkább a kávé aromáin, íz-egyensúlyán állíthatunk. Ha túl savanyú, fanyar a kávénk állítsuk magasabbra a hőfokot, ha a keserű ízek dominálnak, próbáljuk meg alacsonyabb hőfokon.

Gyakran javít a reggeli első kávé minőségén, ha előmelegítjük a gépet őrölt kávé módban üresen átfőzve.

Az energiatakarékos mód kikapcsolása is javíthat a gép hőstabilitásán (ha van ilyen lehetőség).

Vízszűrő

A vízkeménység pontos beállításával a gépek a főzési mennyiségből számolják a szűrő elhasználódását. A gyári vízszűrők nem kerülnek sokkal többe, mint az alternatívák (desztillált víz, vízlágyító párna), melyek nem mindig működnek.
Vízszűrő kancsókkal jó tapasztalataink vannak, kivéve a mineral balance, magnesia stb. típusú betéteket, melyek visszasózzák a lágy vizet, ezáltal vízkövesedést okoznak.

Karbantartás

Vízkőoldásra ne használjunk ecetet, mert hosszú időre megmarad a szaga és károsíthatja a tömítéseket, inkább 50% citromsav, 25% tejsav tartalmú vízkőoldó folyadékokat (pl. Denkmit, Scanpart) használjunk a kávégép vízkőoldás módjában, amikor hidegen öblíti át a rendszert a gép a folyadékkal.

Kávézsír lerakódásokra általános kávézsíroldó tabletták használhatóak, ezeket őrölt kávé módban lehet beejteni a főzőegységbe, majd főzés közben áramtalanítással hagyni hogy feloldják a lerakódásokat.

Saeco/Philips típusoknál csak a súrlódási pontokon (dugattyú tengely, forgáspontok, sínekben mozgó részek) érdemes kenni a főzőegységet lehetőleg gyári szilikonzsírral. Folyékonyabb szilikonzsírok lecsorognak a főzőegységen és összeszedik a zaccot.

Garanciális időn túl évente egyszer-kétszer érdemes alaposan kitakarítani a főzőegységet:

How to Deep Clean the Gaggia Brera Brew Group - YouTube

Ajánlott szakértő segítség igénybevétele, ha nincs eszközünk vagy technikai érzékünk a szétszedéshez, összerakáshoz, vagy ha még érvényes a garancia.

A nem kivehető főzőegységekkel rendelkező gépeknél is érdemes időnként alapos tisztítást, tisztíttatást végezni. Jura gépeknél a leeresztő szelep a gyenge pont, ott szeret lerakódni a kávépor és így megtelepedhet rajta a penész:

Jura Brew Group with Fungus and Calcium Build-Up - YouTube

Tippek

Philips/Saeco gépeken főzés után is érdemes üresen átöblíteni a rendszert őrölt kávé módban, a gyári öblítés gyakran nem használ elegendő vizet.

Ajánlott kávék

Bolti kávékból több fajtát is érdemes kipróbálni, nem mindegyik alkalmas automatához.
Nagy kávé teszt

Leginkább a pörkölőktől rendelhető friss kávék ajánlottak: Pall & Yotz, Kávékalmár, Maran,
Pacificaffé

Saját pörköléssel is próbálkozhatunk, jó eredménnyel: Let'sRoastCoffee, Rave Coffee, Rohebohnen.de