- Véleményes teszt bizonygatja mennyit ér a Macbook Neo 8 GB RAM-ja
- TCL LCD és LED TV-k
- Azonnali notebookos kérdések órája
- Törölte az idei asztali csúcsprocesszorát az Intel
- Soundbar, soundplate, hangprojektor
- Fejhallgató erősítő és DAC topik
- Milyen billentyűzetet vegyek?
- Milyen asztali médialejátszót?
- Beárazást szeretnék kérni
- Eddigi legerősebb csatamágusát dobta piacra az Intel
Új hozzászólás Aktív témák
-
#20
Hieronymus
veterán
Geri Bátyó
#18
válasz
Geri Bátyó
#18
üzenetére
Igazából van ott is némi kreativitás, csak másként hívják.
Kitalálni, hogy az éppen rendelkezésre álló anyagokból milyen értelmes ételt lehet készíteni. -
#19
totron
addikt
mefistofeles
#17
totron
addikt
válasz
mefistofeles
#17
üzenetére
Kimerültség* is lehet ahogy Bátyó írja vagy egyszerűen csak mentális blokk. Kreatívnak tartom magam, annak is mondanak, mégis nőket kérdezek erről vagy FB csoportok sokat tudnak segíteni még a kollektív tudattal nehéz versenyre kelni. Tudat alatt biztos az ő reszortjuknak tartom ezt a fajta varianciát és tényleg, az egyén szintjén is jobbak ebben alapvetően. Időnként alakulnak kísérletek önállóan is, de alapvetően hamar kifullad a dolog. Kell egy általános külső ingerösszesség is, amiből tudsz meríteni, amitől felpezseg a belső, szunnyadó kreativitás. Távmunkás életvitel esetén ez eleve low level szinten ketyeg. Ja, és szeretek sütnifőzni.
*bár ez az időre hivatkozás gyakran csak bullshit és nem szükségszerűen takar időhiányt, elegánsabb bevallani saját magunk felé is, ha valami nem megy -
#18
Geri Bátyó
addikt
mefistofeles
#17
válasz
mefistofeles
#17
üzenetére
Két kisgyerekkel, elvált szülőként, teljesen érthető, hogy a kreatívkodás már nem fér bele a kapacitásába.
-
#17
mefistofeles
veterán
Geri Bátyó
#16
válasz
Geri Bátyó
#16
üzenetére
Mi az, hogy nincs ideje "kreatívkodni"? Elgondolni, hogy mit akarok a nap bármely szakában lehet, nem csak amikor előveszed a lábast! Ráadásul sok kreatív étellel időt is spórolsz.........
Szerintem aki tényleg szeret főzni az szinte kizárt, hogy néha nem variál.
-
#16
Geri Bátyó
addikt
mefistofeles
#15
válasz
mefistofeles
#15
üzenetére
Azért nem ennyire egyszerű. Ismerek olyat, aki szeret főzni, csak nincs ideje kreatívkodni és ezért csak a megszokott dolgokat főzi, de olyat is, aki sokat kreatívkodott korábban és főzni is szeret, csak nincs tehetsége hozzá, ezért már csak receptből főz.
-
#15
mefistofeles
veterán
Szerintem a dolog totál egyszerű. Aki csak kényszerből főz, hogy éhen ne haljon az követi a recepteket aztán lesz ami lesz. Aki viszont SZERET főzni az kizárt, hogy egy idő után ne kezdjen el kreatívoskodni.....
-
#14
negro
őstag
Geri Bátyó
#11
negro
őstag
válasz
Geri Bátyó
#11
üzenetére
Koszonom.
#7Donki Hóte
Na igen. Elkepeszto sokat szamit. Ranesre a trikolor, margherita pizza jut eszembe
-
#13
Geri Bátyó
addikt
thesound
#9
"én soha nem értettem, hogy mi a nehéz a főzésben"
Én sem, de gondolom ez is beállítottság kérdése. Valakinek a legegyszerűbb étel is nehézséget okoz, másnak meg valami bonyolultabb is csak ujjgyakorlat.
Amikor nős voltam (olyan is volt), szinte mindig én főztem, de nem azért, mert a feleségem nem tudott, hanem azért, mert nem szeretett. Szóval sokszor az is lehet, hogy kedvet nem érez hozzá. -
#12
Geri Bátyó
addikt
Donki Hóte
#7
válasz
Donki Hóte
#7
üzenetére
Ez nagyon profin néz ki!
A tojást így beletéve a lecsóba úgy néz ki, mint egy shakshuka (mondjuk valójában az is egy lecsó, csak jellemzően az paradicsomhangsúlyosabb, mint ahogy az Magyarországon szokás). -
#11
Geri Bátyó
addikt
negro
#5
-
#10
Geri Bátyó
addikt
Donki Hóte
#3
válasz
Donki Hóte
#3
üzenetére
Az előző receptnél elég jól átbeszéltük, hogy ami máshol a piláf, azt Magyarországon rizseshúsnak hívjuk, mert évtizedekig csak egyféleképpen készült, de az valójában egy készítési mód (Hieronymus is erre utal).
Gondolj bele. Ha azt hallod, hogy zöldséges bulgur, akkor teljesen mást fogsz elképzelni, mint ha azt mondja valaki, hogy olyan mint a rizseshús, de bulgurral és csak zöldségekből (Vagy neadjisten azt mondja, hogy vegán rizseshús bulgurral).Vannak olyan alapszabályok, amiket híres szakácsok sem tartanak be. Legalábbis elnevezés szintjén. Láttam olyat, amikor egy csülökpörkölt úgy készült, hogy megcsinálta a pörköltalapot, azt felöntötte vízzel, belerakta a csülköt és megfőzte. Na, ez nem pörkölt, hanem paprikás, a pörköltnél ugyanis a húst le kell pirítani az elején.
Vagy amikor valaki azt fejtegeti, hogy a tokány azért tokány, mert abba nem kerül hagyma. Nem tudtam, hogy sírjak, vagy nevessek, mert a tokány csak annyit jelent, hogy csíkokra (tokányra) vágod a húst. Hogyha egy adott ételt csíkokra vágott húsból készítesz, az tokány, de ha kockákra vágod a húst, akkor ragu.
Szóval szigorúan véve, ha te csíkokra vágott húsból készítesz egy pörköltet, azt úgy kellene hívni, hogy pörkölt tokány.
Hogy ide vegyem a brassóit is (ha már említetted), ott meg az a lényeges különbség, hogy a kockákra vágott húst nem főzöd, hanem sütöd és pont ezét a brassóiba nem teszünk pirospaprikát.Kezd olyan érzésem lenni, hogy a félremagyarázott megnevezésekről is lehetne egy bejegyzést írni!
-
#9
thesound
addikt
Donki Hóte
#7
válasz
Donki Hóte
#7
üzenetére
Nah, ezt most ideküldhetnéd fénypostán egy szelet ropogós héjú kenyérrel.
A főzés jó, próbálgatni kell, kísérletezni, gyakorolni. Ahány ház, annyi szokás. Mint mindenben ez is azon múlik, hogy elérhető célokat állítsunk fel és nem Gordon Ramsey-k akarunk lenni azonnal. Bár én soha nem értettem, hogy mi a nehéz a főzésben, de elfogadom, hogy nem mindenki szereti csinálni.
-
#8
Geri Bátyó
addikt
negro
#2
Hogy mi köze ennek az agglegénységhez? Az, hogy agglegény vagyok és én írom!
Komolyra véve: ez egy olyan bejegyzéssorozat lesz, ahol a recepteken túl mindenféléről tervezek írogatni, ami a konyhával kapcsolatos, akár ilyen véleménycikkeket is. Mert ez semmi más, mint az én véleményem a főzésről.Az, hogy a kísérletezés során el lehet valamit rontani, egyértelmű, bár ahogy egyre rutinosabb az ember, ez egyre kisebb eséllyel fog bekövetkezni (tapasztalat). Viszont azt is elronthatod, amit recept alapján készítesz, mert ha elnézel valamit, vagy az egyik alapanyag hamarabb elkészül, mert mondjuk valami zsenge zöldség és túlfő...
Hogyha még soha, semmit nem rontottál el, akkor egyrészt ügyes vagy, másrészt szerencsés.A főzés engem is kikapcsol. Sőt, a főzésről való elmélkedés is!
-
#7
Donki Hóte
veterán
negro
#5
Szerintem szép
Majd sokan leszólják, hogy a hortobágyi húsos palacsinta egy szocreál étel, a letűnt Kádár kor sötétben lopakodó emléke, de szerintem finom
Az ételnek az íze mellett szerintem fontos a kinézete is, én egy tojásos lecsónak is igyekszem megadni a tiszteletet ízben és kinézetben is
-
#5
negro
őstag
Hieronymus
#4
negro
őstag
válasz
Hieronymus
#4
üzenetére
A vege amit irtal....hmmm. Ez jo.
De hogy ne arcoskodas legyen:
-
#4
Hieronymus
veterán
Donki Hóte
#3
válasz
Donki Hóte
#3
üzenetére
A receptek egy ízvilágot testesítenek meg. Ez adja pörkölt, brassói és a tokány közötti eltérést.
A háziasszony egy receptet készít el. Egy amatőr mint én, felülmúlhatja a a profi teljesítményét. Bár nem elvárás minden esetben.
A profinak, ha az ágyából hajtják ki, akkor is jó minőségben kell ételt készítenie.
És van a több Michelin csillagos szakács. Nála az elvárás túlmutat a finom ételeken. Miden esetben felül kell múlniuk az amatőrök és a profik teljesítményét.
Ezen a szinten az étel készítés inkább művészet, mint munka. Az étel íz világát már az elkészítés előtt eldönti. Legfeljebb a fűszerek mennyisége változik némileg a készítés alatt.
Én amatőr vagyok. képes vagyok mesterszakács szinten ételt készíteni. De nem kell minden körülmények között megfelelni ennek a követelménynek.
Imádok olyan étterembe menni ahol tanulhatok a szakácstól. Sajnos egyre kevesebb helyen főznek. A drága éttermekben is a fagyasztott ételek melegítésével töltik az időt. Ehető, de értéktelen ételeket szolgálnak fel magas áron.Egy igazán finom étel olyan mint a dráma. Az első falat ízétől, az utolsó utóízig, egy teljes történet mesél el az étel.
Nem én találtam ki. Egy Svájci mesterszakács mondta, aki az írói munkásságát áldozta be a szakács karrierje érdekében. Igaza volt! -
#3
Donki Hóte
veterán
A receptekben lévő hozzávalók és mennyiségek nyilván csak útmutásul szolgálnak, azokon BIZONYOS MÉRTÉKIG lehet variálni.
A variálás persze nem terjedhet ki az étel lényegére, mert kis különbség van pl. a pörkölt, a tokány, meg a brassói között. ha bizonyos alapszabályokat nem tartunk be, akkor nem lehet megmondani, hogy a fenti három étel közül melyiket is főztük meg
Az pedig (nekem!!!) végképpen nem fér bele, hogy ha valaki olyan rizseshúst föz, amiben se rizs, se hús nincs
Ez már túl van azon a határon, amit a főzés szabadságába bele lehet érteni Ha egy ételben nincs se rizs, se hús, akkor az inkább kuszkusz, vagy bulgur
Természetesen lehet ilyen szabadon főzni, de akkor ne akarjunk a hagyományos ételnevekhez igazodni, mondjuk azt, hogy főztem valamit
-
negro
őstag
Nem tudom mi koze ennek az aglegenysegnek? En ugy 25 eves koromban kezdtem jobban erdeklodni a gasztro irant mert szo szerint szanalmasnak ereztem azt, hogy egy rantottan tul nem sok semmit tudnek megcsinalni. (Es mert ilyen alap etelt is lehet uberelni) Lassan 40 leszek de ma mar gyak. barmit megcsinalok es nyilvan recept alapjan esetleg par hozzavalot duplazok. Ha kiserletezik az ember nem elvetendo csak eppen siman el lehet rontani ugy valamit, hogy ehetetlen. En inkabb tamaszkodok konyvekre, illetve elismert online oldakra mert sokszor bele sem kostolok amit csinalok de az aranyokat megtartva kifogastalan a vegeredmeny! Most eppen hortobagyi palacsintat csinaltam, hozzateszem elsokent mert eddig ez kimaradt es "delizioso"
A masik, amit tapasztalataim is megerositenek, hogy a nok urgranak... arra... reaa. ha vki otthon van a konyhaban ffi letere. Illetve szamomra a sutes, fozes egyfajta (ez kulon irando?) terapia is egyben. -
#1
Geri Bátyó
addikt
Mondtam, hogy nem csak recepteket tervezek, de ez a téma pont egy ma készített étel miatt jött elő. Majd a recept is jön.
A tojást így beletéve a lecsóba úgy néz ki, mint egy shakshuka (mondjuk valójában az is egy lecsó, csak jellemzően az paradicsomhangsúlyosabb, mint ahogy az Magyarországon szokás).
Ez már túl van azon a határon, amit a főzés szabadságába bele lehet érteni 
Új hozzászólás Aktív témák
Hirdetés
- LG OLED65G49LS CSÚCS Ultra HD 4K 65" OLED TV!
- AKCIÓ! Intel Core i9 12900KF 16 mag 24 szál processzor garanciával hibátlan működéssel
- CÉGEK FIGYELEM!! iPhone 11 64GB Black -1 ÉV GARANCIA - 27% ÁFA-S SZÁMLA Kártyafüggetlen, 100% Akksi
- 27% - ÚJ - XFX Radeon RX 9070 16GB GDDR6 Swift OC Videokártya! BeszámítOK
- 3év! AKCIÓ! ÚJ ASUS TUF GAMING Geforce RTX 5080 OC Edition 16GB VRAM Ray Tracing DLSS4
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest