Új hozzászólás Aktív témák

• #6477 krizmo_ Topikgazda

  Új Válasz 2021-08-03 13:05:26 #6477

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  krizmo_

  Topikgazda

  Sárgabaracklekváros, és eperlekváros crostata, teljes kiőrlésű lisztekből

  Tavaly nyáron találkoztam ezzel a süteménnyel Olaszországban, és nagyon megtetszett főleg az, hogy a tésztája teljes kiőrlésű lisztekből készült, így gondoltam kikísérletezek egy ahhoz hasonló verziót. Könnyen és kevés hozzávalóból elkészíthető sütemény.

  Tészta:
  - 375 g liszt (KBL200, és TBL300)
  - 150 g vaj
  - 75 g tej
  - 112 g porcukor
  - Vanília aroma vagy vanilás cukor, fél citrom reszelt héj, csipet só
  - 10 g sütőpor

  Töltelék:
  - Eper és baracklekvár

  A szobahőmérsékletű vajat elmorzsolom a liszttel, majd hozzáadom a többi hozzávalót. A tésztát csak addig szabad gyúrni, amíg összeáll, nem szabad "túlgyúrni". A hűtőbe tesszük minimum 1 órára, hogy a vaj ismét megdermedjen és dolgozni tudjunk vele, (egyébként, ez a tészta napokig eláll hűtőben, ha marad belőle érdemes eltenni).

  A tésztát kinyújtom és a formába illesztem, majd meghintem egy kis kekszmorzsával amire rákanalazom a lekvárt, 170 fokos előmelegített sütőben kb. 35-40 percig sütöm, amíg színt nem kap a teteje.
  Ha kivesszük a sütőből folyósnak kissé tűnik az állaga, de ha lehűl megdermed, ezt a süteményt csak hidegen szabad megvágni, különben szétfolyik, másnaposan a legjobb (nem úgy ha te vagy másnapos, hanem ha a süti az. )

  

  [ Szerkesztve ]

Új hozzászólás Aktív témák