Új hozzászólás Aktív témák

• #3154 kmarci25 veterán krizmo_ #3153

  Új Válasz 2020-02-03 08:28:24 #3154

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  kmarci25

  veterán

  válasz krizmo_ #3153 üzenetére

  Köszi!
  Általában semennyit, max 10 percet. Ha kiveszed egy idő után nagyjából ki lehet tapasztalni, hogy eléggé megkelt-e. A formakenyér, amiről a blogon írok, még a hűtő után 4 órát volt szobahőn, mert úgy láttam, hogy nem kelt meg (lehet, hogy túl is ment egy kicsit... ).
  Hűtő után jobban fog emelkedni, könnyebb bemetszeni, és mozgatni a tésztát (tálba beemelni pl.), cserébe picit savanykásabb lesz a kenyér. Hidegben az ecetsav baktériumok dolgoznak inkább, melegben meg a tejsav baktériumok, így a melegben/szobahőn kelesztés lágyabb ízű kenyeret eredményez.
  (Élesztővel is meg lehet csinálni a hűtős kelesztést, majd írok hozzá receptet. )

  [ Szerkesztve ]

  "There must be some way out of here" / Said the joker to the thief

Új hozzászólás Aktív témák