- SD-kártyát vennél? Ezért ne csak a GB-ot nézd! – Tech Percek #9
- Projektor topic
- Azonnali notebookos kérdések órája
- Radeon RX 9060 XT: Ezt aztán jól meghúzták
- Mikrokontrollerek Arduino környezetben (programozás, építés, tippek)
- Milyen billentyűzetet vegyek?
- OLED monitor topik
- Azonnali alaplapos kérdések órája
- Bambu Lab 3D nyomtatók
- Melyik tápegységet vegyem?
-
PROHARDVER!
Ebben a topikban a nápolyi , római stílusú pizza otthoni keretek közt történő sütését próbáljuk meg kivesézni, tökéletesíteni egymás tapasztalatai alapján... de azért elférnek a szép, házilag sütött kenyereink is!
Mirelit és a tepsis pizza szigorúan off!
Új hozzászólás Aktív témák
-
Szilveszteri kenyérkéim.
A hűtözött kovászomat sütés előtt 12 óránként 3x etettem meg 1:4:5 arányban. Fele világos rozs, fele KBL-100 pizzaliszt. Közben végig a pulton volt. Sütés előtt 8 órával felszaporítottam ugyanezekkel a lisztekkel úgy, hogy 80 g kovász-160 g víz-200g liszt.
Ma reggel csináltam egy tangzhongot (75 g Kecskeméti KBL-120 megmentő-375 g víz) , melynek hozzávalóit a teljes liszt és vízmennyiségből vettem el.
A dagasztó edénybe kimértem 565 g vizet, ebben elkevertem az éppen tetőző 440 g kovászt. Ment bele a kihűlt tangzhong, majd rászitáltam a liszteket:
125 g Kecskeméti KBL-120 megmentő
150 g Kecskeméti TBL-70 Tönköly Spelta fehérliszt
150 g Kamut búza világos liszt
1000 g Kecskeméti Kerecsen BL-80 kenyérliszt
Lassú fordulaton dagasztottam 5 percet, majd ment bele 42 g só.
Így dagasztottam még 10 percet.
Kelesztő edénybe tettem. 30 percenként kapott sziromhajtogatást 3x , majd újabb 30 perc után ketté szedtem, előformáztam és pihent megint 30 percet. Ezután formázás és szakajtóban pihent 8 órát a 6 fokos hűtőben.
Tepsin sültek 250 fokon 20 percet, majd 220 fokon 25 percet.
-
#1537
tepenzed
őstag
IntelKiller7
#1529
tepenzed
őstag
válasz
IntelKiller7
#1529
üzenetére
Szia!
Fagyasztóba meddig tartható? Nem döglik be hamar? -
Cece04
tag
Köszi, közben meg is volt az első sütés, nem mondanám, hogy túl szép [lett] ,de ízre azért egész jó lett, mindenképpen jobbra, mint amire számítottam
ilyen problémáim voltak:
Direkt tészta volt, mint azóta megtudtam azt a legnehezebb nyújtani, na meg mivel nincsen (még) 0,1g pontos mérlegem így szerintem az élesztő mennyisége sem volt pontos így sokkal hamarabb megkelt, mint amire számítottam, sőt mire az ötödiket sütöttem ki addigra már teljesen ragadóssá vált, nem is vállaltam be, hogy a hatodikat "bedobom" a sütőbe mert féltem, hogy fejjel előre esik bele.
legközelebb poolish-al próbálkoznék, viszont elég eltérő poolish recepteket találok, hazai videókon olyat találok ahol szobahőn pihen 24 órát, vito 16-24 órára hűtőbe teszi 1 óra pihenés után.. ti melyiket ajánljátok? (Caputo lievito élesztő és caputo pizzeria liszt van itthon, ha ez számít) -
#1533
IntelKiller7
veterán
IntelKiller7
veterán
Glowen oldalan BF van. 35% kedvezmeny.
A raptorra nagyon faj a fogam…
-
Cece04
tag
válasz
Emprise
#1531
üzenetére
köszi az infót, idő közben én is megrendeltem és már meg is érkezett a héten
jó, hogy írod a fatüzeléses kiegészítőt, mert sokáig gondolkotram rajta aztán végül azt nem rendeltem meg még be kell szereznem a gázpalackot, MOL Grillpalackot gondolom rá lehet gyógyítani, ugye? -
Emprise
tag
Nekem két éve van Gozney, elég sokat használjuk, teljesen meg vagyok vele elégedve. Nápolyi pizzához nagyon jó, simán tudja az 500 fokot, felfűtés kb. 30-40p. Jól szigetelt, a kivitelezés minőségi, takarítani egyszerű. A beépített hőmérő helyett azért érdemes használni egy infrásat. Viszont a fatüzeléses kiegészítő csak pénzkidobás, a pizzához nem tesz sokat hozzá, viszont nagyságrendileg macerásabb, a kis tűztér miatt folyamatosan mellette kell lenni, szóval azt kb. kétszer használtam.
-
HellGreg
őstag
Sziasztok! Remélem ez a megfelelő topic a problémámnak. Vettem egy Tefal kenyérsütő gépet (Bread of the World). Minden nagyon fasza, finom kenyereket süt (liszt, víz, olaj, cukor, só, élesztőből). Viszont próbáltam kalácsot sütni, de az nem akar sikerülni. Nem sül meg 3 óra alatt. Biztos vagyok benne, hogy az alapanyagok valamelyike nem megfelelő. A gép receptkönyve szerint járok el. (liszt, tej, vaj, tojás, cukor, só, mazsola, élesztő). Vaj gyanánt sütőmargarint, liszt gyanánt BL55, a tojást pedig felverve használom. Letelik a 3 óra 15 perc, és nincs megkelve a tészta, átsülve sem. Aztán még visszarakom egy félórára, a héja már teljesen barna, de még mindig nincs átsülve. A sima kenyérnél ilyen gond nincs.
Valami tipp esetleg?
-
vendingo
veterán
Sziasztok
Kéne egy kis infó. Langallót sütök a szokásos recept alapján. Nem volt itthon elegendő bl55 és fele fele arányban kevertem 00-ás liszttel. A végeredmény egy "folyékony", nyújthatatlan főzelék állagú massza lett. Ez a pizzaliszt miatt lehet? Más a vízfelvétele? Szépen megkelt, de a kelesztőből csak önteni tudtam, bízok benne, hogy nem lesz kuka a mai ebéd. -
#1514
hkaroly
csendes tag
vinacarlos
#1513
hkaroly
csendes tag
válasz
vinacarlos
#1513
üzenetére
Csak egy. Külön lehet venni hozzá többfélét elvileg.
-
Beni2360
félisten
-
Zirowe
nagyúr
válasz
Beni2360
#1504
üzenetére
Ha látnád, hogy mijen állapotban veszik vissza az EMagnal tátva maradna a szád.
Alzánál vettem bontott, használat apró jelei látszódnak jelzésű használt gamer széket, aztán amikor megjött azon már nem is csodálkoztam, hogy hiányoznak alkatrészei, de azon már igen, hogy a széken lévő torinoi leplet idéző foltok alapján abban a székben konkrétan valaki vagy meghalt vagy teljesen szétolvadt egy műszaknyi szénbányászat után..
Majdnem behánytam, undorító volt, és ezek után meg ők alig akarták visszavenni a szarjukat. -
Beni2360
félisten
Ha látnád, hogy mijen állapotban veszik vissza az EMagnal tátva maradna a szád.
Automata kávé főző 240 adag lefozese után szó nélkül vissza ettek. Stb. Kipróbálás nélkül nem lehet nyilatkozni egy termék minőségéről. Marad a gariztatas és harmadik ugyan ezen hibanal már pénz vissza fizetést kérhetsz és kötelesek adni. A felmillas gépeknek is vannak gép zaja is. Yt-n kellene keresgélni és fulelni. Hogy nagy a gép az már más tészta. Ennek neked kellett volna utána járni. Sajnálom az egész dolgot. -
Azt kibogoztam, hogy a meghajtasarol nem írtak semmit még a honlapjukon sem. Nagy valószínű műanyag meghajtású. Nekem egy 1000W-s 
Új hozzászólás Aktív témák
Hirdetés
A topokban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- SD-kártyát vennél? Ezért ne csak a GB-ot nézd! – Tech Percek #9
- Telekom otthoni szolgáltatások (TV, internet, telefon)
- Okos Otthon / Smart Home
- Projektor topic
- Kazy Computers - Fehérvár - Megbízható?
- Google Pixel topik
- Nintendo Switch 2
- Térerő gondok, tapasztalatok
- Azonnali notebookos kérdések órája
- Milyen routert?
- További aktív témák...
- Xiaomi Yunmai Fascial masszázs pisztoly (Massage Gun)
- DJI NEO Fly More Combo (FMC) drón szett - garancia 2026.11.17-ig
- DJI RC2 drón távirányító
- Új, felbontott Philips Series 7000 BHS752/00 kerámia hajvasaló - 2 év magyar bolti garival! -
- DJI AVATA 2 Fly More Combo drón - 3 akku, garancia, FPV RC 3, ND szűrők
- Bomba ár! Lenovo ThinkPad X390: i5-G8 I 16GB I 256GB SSD I 13,3" FHD Touch I Cam I W11 I Gari!
- Apple iPhone 14 256GB/ 86% Akkuval / 12 hónap jótállással!
- AKCIÓ! MSI B550 R7 3700X 16GB DDR4 512GB SSD RTX 3060Ti 8GB Rampage SHIVA Seasonic 650W
- BESZÁMÍTÁS! ASUS ROG STRIX X570-E Gaming alaplap garanciával hibátlan működéssel
- ÁRGARANCIA!Épített KomPhone Ryzen 7 5700X3D 32/64GB RAM RTX 5070 12GB GAMER PC termékbeszámítással
Állásajánlatok
Cég: CAMERA-PRO Hungary Kft
Város: Budapest
Cég: PC Trade Systems Kft.
Város: Szeged